飞翔的翅膀 发表于 2009-6-19 09:32

可口的酸菜

单位有位大哥在办公室做的酸菜每天都成为抢手货，我把它的制作方法告诉大家，希望对好这一口的朋友有所帮助。
声明：我这人懒，天天有现成的吃着，不爱亲手做，所以没照片啊！
      还有就是不是某地正宗酸菜的制作方法，只是感觉好吃才告诉大家，挑剔的请绕行。
1.准备好坛子，就那种坛口周围倒上水可密封的坛子。
2.备用凉开水，将盐放入凉开水中化开。盐的多少因自己的口味而定。
3.将洗净的红萝卜（只要是皮红或者是瓤红的萝卜都可）和包头菜，切成自己喜欢的形状放入坛中。
4.因为是启坛，多放些花椒，一般是三四斤的坛子放一小把吧。还有姜片和干辣椒也放入坛中。
5.为了给酸菜提脆，一定的放入几粒冰糖。
6.最后倒入化开的盐水，要没过菜啊。
7.封口，搞定。
等7-10天，就可以吃了，刚启坛的酸菜没有以后做得酸菜好吃，我是这么觉得。边吃边放入自己爱吃的蔬菜，记得每次放入蔬菜后，再在上面撒点盐。不要太心急，得等到酸菜发好了再吃啊。

九天银荷 发表于 2009-6-19 09:37

这是泡菜的制作方法吧？酸菜可不是这么做的。

果真 发表于 2009-6-19 09:44

呵,办公室系列又加新项目了.可惜俺上高中的时候吃酸菜吃伤了,否则也可以动手试试了.

陌生的等候 发表于 2009-6-19 09:47

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为爱走天涯 发表于 2009-6-19 09:58

想问问    没有坛子可以用   塑料盒子吗

飞翔的翅膀 发表于 2009-6-19 10:05

原帖由 九天银荷 于 2009-6-19 09:37 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
这是泡菜的制作方法吧？酸菜可不是这么做的。
以声明了不是某地正宗酸菜的制作方法啊

飞翔的翅膀 发表于 2009-6-19 10:06

原帖由 果真 于 2009-6-19 09:44 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
呵,办公室系列又加新项目了.可惜俺上高中的时候吃酸菜吃伤了,否则也可以动手试试了.
还真看出你是一勤快人呢。。。。。。。。。。。

飞翔的翅膀 发表于 2009-6-19 10:07

原帖由 陌生的等候 于 2009-6-19 09:47 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
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伸着小手干吗？？？？？？？？？？？？？？？

飞翔的翅膀 发表于 2009-6-19 10:11

原帖由 为爱走天涯 于 2009-6-19 09:58 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
想问问    没有坛子可以用   塑料盒子吗
塑料盒子能密封好就可以了。

幸福像花一样 发表于 2009-6-19 10:15

学习了，谢谢。..................:em14: :em14: :em14:
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