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求做泡菜方法

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发表于 2009-6-22 22:54 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自:山东省
俺想学做泡菜,坛子买好了,可不会做,哪位热心人教教俺
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发表于 2009-6-23 07:32 | 显示全部楼层 来自:山东省
1、准备干净的锅(一定没有油)放入水,(可以先把水放到泡菜坛子里,然后再倒在锅里,不要装满坛水, 差不多四 分之三多的水吧,)
2、锅里放几十粒花椒、少许盐、再加几小块冰糖,把水煮开,放凉,
3、把喜欢吃的菜洗净,比如:萝卜、胡萝卜、包心菜、菜花、虹豆等等吧,切成小段后凉干水,
4、小辣椒最好是鲜的也洗净晾干,这个是必需放的呀,千万别忘了
5、把坛子里的生水先弄干,再倒煮好晾凉的水,把菜放进坛子里,加一瓶盖二锅头酒
6、盖上盖子,在边缘放上水(最好别是生水,万一不小心滴到坛子里,菜容易烂)
7、放到暖且不晒太阳的地方,五到七天就可以吃了,不过夹菜出来的时候要用一个专用的筷子,千万别有油。
   随吃就可以随时放菜了,觉得不够味的时候可以放些辣椒进去。
   补充:还要放姜呀,是大块的姜
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旧房翻新
发表于 2009-6-23 08:35 | 显示全部楼层 来自:LAN
呵,白急,俺前几天看了一个很妙的做泡菜的方法,等着找出来贴上
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发表于 2009-6-23 08:52 | 显示全部楼层 来自:LAN
俺用的法子基本上跟楼上说的一样,挺好,完全可以成功。夏天泡菜要多放点盐不容易坏。
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发表于 2009-6-23 09:19 | 显示全部楼层 来自:山东省
谢谢有学到了一招。。。。。。。。。。。。。。
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发表于 2009-6-24 13:51 | 显示全部楼层 来自:山东省
好!!!厉害!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
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