天热了，来俩黄瓜小菜解解暑
第一道：蜜汁酸辣黄瓜条材料：三根嫩黄瓜、蜂蜜、冰糖、白醋、盐、干红辣椒
做法：1、黄瓜切寸长段，再破切成条（我一般是每段黄瓜切成6根条），用适量盐腌渍待用；
2、干红辣椒掰成小段，去籽；保鲜盒放入十粒左右冰糖，放红辣椒段；
3、将腌渍约20分钟后的黄瓜条控去水，放入保鲜盒，倒入白醋。白醋以接近淹没黄瓜条为好；
4、扣好保鲜盒，放进冰箱冷藏约十小时后就可以享用了。
注意：每次不要做太多，时间长了黄瓜容易变黄，就不好看了；第一次的醋汁还可以再腌制一次黄瓜条。
第二道：炝黄瓜
材料：嫩黄瓜三根、干红辣椒、白醋、蒜、盐、味精、白糖、花生油
做法：1、黄瓜洗净晾干，正反两面切斜刀（就是顺长方向斜着切，然后把黄瓜滚动180度再按刚才的斜刀方向切），每一刀不要切断，切成连刀片，每片约2mm厚。
2、黄瓜切成寸半段，放入小盆中，放适量盐腌渍待用。最好放盐后用手揉搓，轻微挤压，方便入味。
3、趁黄瓜腌渍过程中，将干红辣椒掰成小段或切成小条，放入一个小碗中；坐锅热油，烧至约五成热，倒入辣椒小碗中，激出香味和红色。辣椒变成棕红色最好。
4、15分钟后，将腌渍好的黄瓜条控去水；把大蒜拍切成蒜末，撒在黄瓜条上，放味精、少量白糖，倒入辣椒油，拌匀。好了，可以吃了。如果拌匀后多等些时间，味道会更好。
注意：一时吃不完，放入冰箱冷藏一段时间，再吃时你会觉得味道更好。 我的做法和楼主的有点象
1、把“黄瓜洗净晾干，正反两面切斜刀（就是顺长方向斜着切，然后把黄瓜滚动180度再按刚才的斜刀方向切），每一刀不要切断，切成连刀片，每片约2mm厚。”这步和楼主一样。
2、把黄瓜放入深点的盘中放适量盐腌渍待用。最好放盐后用手揉搓，轻微挤压，方便入味。这步我没有切段，为了在盘中好看。
3、切姜末、葱末、蒜末，可多一点。
4、把黄瓜洗一洗，去掉多余的盐。可以撕下一小片黄瓜尝尝，入味即可。黄瓜摆盘。
5、锅中放油一般量，油热放入姜末、葱末、蒜末，加醋、糖。
6、炒好后沷到黄瓜上，争取沷匀。
7、用平盘盖上焖一会。
8、上桌开吃。 哈哈！又俩能人，都非常实用，我喜欢。。。。。。。。。。:em14: :em14: 顶。。。。。。。。。。。。。。。。。 呵呵，呵呵，呵呵，呵呵，呵呵，，，，， 昨天试着做了一下，黄瓜的切法掌握的不大好，汤汁是用二楼的方法做的，感觉应该放凉了再浇到黄瓜上，味道还不错。谢谢楼上各位。。。。。。。。。 :sm39: :sm39: .....................................
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