白雪 发表于 2009-7-3 10:50

电饼铛做的饼怎么回事？

超市买的饼和韭菜盒子都很软，可是为什么我自己用电饼铛做的就那么硬呢，有知道的吗？是利仁的，去年买的，款式不是很旧！！！！！！！！！！！

zhuluoluo 发表于 2009-7-3 10:53

是不是面硬了？稍微稀一点，试试看。
还有一些像葱油饼什么的都要烫面做才好吃，就是开水和面。

果真 发表于 2009-7-3 11:18

外面卖的东西不能和家里做的东西比,除了咱们手艺的问题,添加剂也不一样.

gkup 发表于 2009-7-3 14:21

第一面和的稍稀点，第二，烙好的成品叠放在一个有盖的盆里盖着

guoguo3 发表于 2009-7-3 15:11

外买的软，是因为面和的很软，基本就是那就拎不住的感觉，呵呵，自己做的干净卫生，呵呵

白雪 发表于 2009-7-4 22:11

我下次用汤面再试试，谢谢楼上各位！！！！！！！！！！！1

新楠雪 发表于 2009-7-4 22:16

学习中￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥

aoao7890 发表于 2009-8-29 16:14

就是很硬的，额做到也应

谁是谁的幸福 发表于 2009-8-29 16:48

:em23: ..............................

果真 发表于 2009-8-29 16:48

外面卖的饼一般都是挂双油。就是和面的时候加油，烙饼的时候还要倒很多油。你是不是只活面的时候加油了，烙的时候加的油多不多啊

雨夜清风 发表于 2009-8-31 16:46

有的同学用电饼铛做饼的时候掌握不好时间，其实电饼铛双面加热很快的，灯第一次灭的时候翻一下饼，盖上盖子再焖一会儿，就差不多了，老是觉得不熟拼命的反复加热肯定效果会很硬，而且最好烙熟的饼放在一起盖上一块干净的湿布，吃的时候口感会很好。

薄荷 发表于 2009-8-31 22:10

要用烫面，而且活好面要醒半个小时，这个很重要，前几天去映水堂点了葱花饼，那个好吃啊，回家就试着做，结果也是特硬，问了同事才知道时间要掌握好，不能按照按钮上提示的来，时间要短些~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Mr.chen 发表于 2009-9-1 07:53

温水和面，软一些。电饼铛预热结束后先在底盘刷点油。放心饼后，再在饼上刷一点。
做出的饼很好啊。呵呵

涓涓小溪 发表于 2009-9-1 13:12

一半烫面一半发面，面活的软一点，可以加一点油酥，饼的口感好

天外非仙 发表于 2009-9-2 10:22

电饼铛烙的东西是比平时家里用的平锅烙出来的硬，我已经试验过很多回了，现在只用平锅了。

落雪无声 发表于 2009-9-2 11:26

不会烙饼~~~~~~~~~~~:em13:

后青春 发表于 2009-9-2 15:54

和面用开水，要和的很软，最主要的是烙的时候要用刷子蘸油刷在并上，反过来还要刷点水的，原来上学时看饼店里这么做的

风之彩001 发表于 2009-9-2 22:19

原帖由 天外非仙 于 2009-9-2 10:22 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
电饼铛烙的东西是比平时家里用的平锅烙出来的硬，我已经试验过很多回了，现在只用平锅了。
正准备买电饼铛，只是烙饼硬？

真真 发表于 2009-9-3 09:16

其实是因为你没有把烙好的饼放在一起，在上面盖一个干净的湿抹布就OK了。
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