woshinidaye 发表于 2009-7-14 04:15

关于9块9不得不说两句!

1.味道很好!这个肯定!
2,价格不厚道!
你这个形式基本上和广东早茶一个样子!上菜的家伙和量可以说就是广东早茶的翻版!
但是你的价格却是广东早茶的N倍!
可以负责任地说,去你家吃9.9的人的收入与去吃广东早茶的人比差距挺大的!
你那个广东早茶形式的9块9价格降到3.5元的区间比较合理!

嘴巴带你去旅行 发表于 2009-7-14 07:54

尊敬的朋友你好！您来吃过吗？如果来过请你回忆下菜品的数量,我们这个蒸菜毛利最多也就在25%-30%，想必您也是一个吃家，您可以根据市场原料的价格核算一下。至于您提到的广东早茶这个大家都吃过的也都明白，我可以告诉您我们这个蒸菜的思路是浏阳蒸菜的转型，想必您也应该知道浏阳蒸菜。至于为什么推广这样的形式？我们是想让顾客花同样的钱在我们这里可以品尝更多口味的菜品，本身9.9元的价格我们的原意就是价格便宜，品种丰富，方便我们周边的油田父老。当然商务宴请的话我们也有我们的标准菜谱，各式各样的菜品一应俱全的。:em08: 不到之处望海涵。

woshinidaye 发表于 2009-7-14 08:31

原帖由 嘴巴带你去旅行 于 2009-7-14 07:54 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
尊敬的朋友你好！您来吃过吗？如果来过请你回忆下菜品的数量,我们这个蒸菜毛利最多也就在25%-30%，想必您也是一个吃家，您可以根据市场原料的价格核算一下。至于您提到的广东早茶这个大家都吃过的也都明白，我可以告 ...

尊敬的朋友,俺去吃过!
非常高兴你和交流利润和成本问题!
你家首都开的店俺都消费过!
成本的管理是个持续的过程!也和你的经营思路有关系!---你家重点客户是能报销的!
早茶品种只是拉人气的!你家这个品种也是想拉人气!即然是拉人气,那别算成本利润率了!这是不可调和的矛盾!
另外,你家不可能把9.9降到3.5的,那么去吃的时候尽量别点素的!

woshinidaye 发表于 2009-7-14 08:40

原帖由 嘴巴带你去旅行 于 2009-7-14 07:54 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
尊敬的朋友你好！您来吃过吗？如果来过请你回忆下菜品的数量,我们这个蒸菜毛利最多也就在25%-30%，想必您也是一个吃家，您可以根据市场原料的价格核算一下。至于您提到的广东早茶这个大家都吃过的也都明白，我可以告 ...

你说到湖南菜,让我很疼苦!吃不到正宗的湖南土菜了!
你说的那个地方浏阳蒸菜不是湖南菜典型代表!也很少见到!
湖南攸县土菜基本上是通常大家认可的湖南菜!非要上湘菜,我建议去攸县找厨师!
建议有机会品一下湖北的蒸菜比较有代表性的是沔阳三蒸!
你家做蒸菜的师付的师付是广东的!

嘴巴带你去旅行 发表于 2009-7-14 13:25

原帖由 woshinidaye 于 2009-7-14 08:40 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


你说到湖南菜,让我很疼苦!吃不到正宗的湖南土菜了!
你说的那个地方浏阳蒸菜不是湖南菜典型代表!也很少见到!
湖南攸县土菜基本上是通常大家认可的湖南菜!非要上湘菜,我建议去攸县找厨师!
建议有机会品一下湖北 ...
哈哈 高手:em61: 我们家蒸菜是有广东的师傅，但是我们也是有湖南的师傅，现在我们经营的这个蒸菜就是为了让那些不吃辣的客人也有所选，所以我们现在的蒸菜是广东师傅和长沙师傅制作的，不知道长沙算不算是湖南:em61:

涵小雨 发表于 2009-7-14 13:41

高手之间的较量…… 学习了……路过

woshinidaye 发表于 2009-7-14 14:34

原帖由 嘴巴带你去旅行 于 2009-7-14 13:25 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif

哈哈 高手:em61: 我们家蒸菜是有广东的师傅，但是我们也是有湖南的师傅，现在我们经营的这个蒸菜就是为了让那些不吃辣的客人也有所选，所以我们现在的蒸菜是广东师傅和长沙师傅制作的，不知道长沙算不算是湖南:em6 ...

湖南菜在东营被改良的已到了惨不忍睹的地步了!................
还好实在忍不住可以吃川菜!
你家里的9.9要是改在早上多好!再配一点粥,就是广式早茶了!
能分流出很多去永和吃早饭的!

陌生的等候 发表于 2009-7-14 14:58

原帖由 woshinidaye 于 2009-7-14 14:34 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


湖南菜在东营被改良的已到了惨不忍睹的地步了!................
还好实在忍不住可以吃川菜!
你家里的9.9要是改在早上多好!再配一点粥,就是广式早茶了!
能分流出很多去永和吃早饭的!
严重同意，这个建议相当有创意，有特色的早茶几乎是本地的空白吧？

恩彩 发表于 2009-7-14 15:04

学习了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

另，建议很好~

绿袖 发表于 2009-7-14 15:06

高，实在是高，真正的高手

YUYU 发表于 2009-7-14 15:36

原帖由 陌生的等候 于 2009-7-14 14:58 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif

严重同意，这个建议相当有创意，有特色的早茶几乎是本地的空白吧？
好啊好啊，终于有吃早茶的地方啦。。。:sm41: :sm41:

行星 发表于 2009-7-14 22:51

说的在哪呢？？？？？？？？？？？

绿如意 发表于 2009-7-15 08:40

原帖由 woshinidaye 于 2009-7-14 04:15 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
1.味道很好!这个肯定!
2,价格不厚道!
你这个形式基本上和广东早茶一个样子!上菜的家伙和量可以说就是广东早茶的翻版!
但是你的价格却是广东早茶的N倍!
可以负责任地说,去你家吃9.9的人的收入与去吃广东早茶的人比 ...
说的是平惠新雅吗?????????

风云 发表于 2009-7-15 09:06

现在改名叫“欣雅食尚”了，那个9.9是新推出的活动

嘴巴带你去旅行 发表于 2009-7-15 10:57

原帖由 绿如意 于 2009-7-15 08:40 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif

说的是平惠新雅吗?????????
是的是原来的平惠欣雅大酒店，现在餐饮部叫欣雅食尚品味餐厅。
页: [1]
查看完整版本: 关于9块9不得不说两句!