我一直在尝试做的菜之一---脆皮豆腐
原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。步骤1：将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
步骤2：将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。。、
骤3：锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
步骤4：炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧
步骤5：开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。 之二：豆豉鸡翅料：鸡翅，鸡根，和李锦记豆豉酱。
步骤1：鸡翅和鸡根买回来，先洗干净，然后用冷水泡半个小时，去掉血水，中间换一次水。
步骤2：鸡翅中间划一刀，鸡根根部也划一刀。然后用2汤匙豆豉酱和料酒腌制30分钟。
步骤3：锅中放点底油，油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒10这样，一定要不停的翻炒，这步很重要。
步骤4：加水莫过鸡翅，加点糖，不要加盐了，因为豆豉已经够咸了，水开后转小火煮个25分钟后，大火收汁就可以起锅了。
步骤5：用筷子能穿过鸡根就说明好了。这道豆豉鸡翅，最好用这个牌子的豆豉去做，味道比较好，我绝对不是这做广告。给自己的好朋友去分享分享你的手艺，也不枉费我这么晚上传这么多图吧。 之三：可乐鸡翅
原 料:鸡翅，可乐。
步 骤1：鸡翅买回来洗干净，中间划一刀。然后过水焯一下，剔除浮沫捞出待用。
步 骤2：锅中底油，放入葱段姜片，八角，大料爆香一下，然后倒入鸡翅，煸一分钟这样。
步骤4：倒入可乐淹没鸡翅了，加点酱油调味（因为可乐有点甜和苦，却没有酱油的浓香和咸）大火烧开后转小火。
步骤5：锅中汁差不多没有的时候，鸡翅被筷子轻松的插入，加点盐，大火收汁就可以出锅了。 有时间会经常更新的哦 不错，不错，继续，继续…………………………
我期待着呢………… 之四：自创版家常豆腐（我的最爱）
原料：鸡蛋，豆腐，西红柿一个（代替番茄酱，健康又卫生），青红椒，木耳（要事先泡好，去蒂），葱姜蒜切末，五花肉切片，白糖
步骤一：将豆腐裹上鸡蛋，煎至两面焦黄，取出备用
步骤二：锅热，放入适量的油，倒入五花肉煸炒，然后放葱姜蒜炒香，倒入适量酱油上色，酱油要少放，然后再加点甜面酱炒香，最后放入煎好的豆腐炒，让酱汁裹满豆腐，最后放入青红椒，木耳再炒，闻到香味就可以了哦
步骤三：炒番茄汁——另起锅，油热，将切好的西红柿丁（一定要切小，这样容易炒汁）放入炒汁，粘稠了，放入适量白糖，将炒好的豆腐倒入，裹满番茄汁就ok了
步骤四：装盘-----哈哈，终于完成了哦
页:
[1]