琴瑟琵琶 发表于 2009-8-12 11:43

自酿葡萄酒怎么做?

自酿葡萄酒怎么做?请各位大侠不吝赐教

琴瑟琵琶 发表于 2009-8-12 12:26

怎么发了两遍?????????

liufe 发表于 2009-8-12 14:33

葡萄选上好的玫瑰香，不过南方好像没有，别的葡萄也行，就是颜色和甜度差点．容器选密封性好的桶，不能是铁器，不能沾油，把葡萄洗干净，捏碎放如容器中，按一斤葡萄二两白糖的比例配好搅拌均匀（如果想吃甜一点，糖的比例也可以多点），让盖密封放置，每隔１０天搅拌一次，一个月后你就可以喝到美味的原汁葡萄酒了。要提醒大家的是，别以为它的味道象好喝的果汁你就多喝，小心会醉倒你的。
       

材料与器皿：一斤蔗糖，五斤葡萄，一个干净瓶子（可装一斤蔗糖+五斤葡萄）。

做法：先将葡萄洗净，捡去不新鲜或霉变的葡萄。然后将葡萄捏破，放进瓶子里。按蔗糖：葡萄=1：5的比例加入蔗糖。封口后摇动瓶子让葡萄和蔗糖混合均匀。发酵七天后可开瓶品尝。觉得酸度、甜度和酒度已适合自己的口味时，用纱布或滤纸过滤出酒液。如觉得酒度不够浓，可再继续发酵数天。
一点经验：已试过大提子和红葡萄。大提子发酵速度较快，七天后酒味就很浓，十几天后感觉和白酒差不多。大提子酒较酸，不够甜，有一点淡淡的涩味。红葡萄发酵速度较慢，较甜，葡萄味较浓，没有涩味。

琴瑟琵琶 发表于 2009-8-12 16:33

严重谢谢...............

greentree 发表于 2009-8-12 19:24

好帖，好帖，不错

:em12: :em12: :em12: :em12: :em12:******************

虫出江湖 发表于 2009-8-12 21:01

请问需要加水吗？:em12: :em12: ..............................................

AIWO 发表于 2009-8-12 21:07

原帖由 虫出江湖 于 2009-8-12 21:01 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
请问需要加水吗？:em12: :em12: ..............................................
不需要的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

虫出江湖 发表于 2009-8-12 21:17

谢谢7楼滴朋友:em14: :em14: .........................................................

AIWO 发表于 2009-8-12 21:21

原帖由 虫出江湖 于 2009-8-12 21:17 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
谢谢7楼滴朋友:em14: :em14: .........................................................
客气了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

wwwggg 发表于 2009-8-12 21:24

糖越多，酒的度数越高～～～～:em15:

wwwggg 发表于 2009-8-12 21:26

俺们家的自酿葡萄酒现在都一年多了，度数越来越大，味道很浓！

renwoyou 发表于 2009-8-12 21:32

ocean2 发表于 2009-8-17 15:51

封口是用纱布，还是完全的密封？

ocean2 发表于 2009-8-17 15:52

封口是用纱布，还是完全的密封？
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