有没有会做小咸菜的！
自己种的小辣椒长势喜人，是那种细长型的 ，还有朝天椒。市场上有卖辣椒 黄瓜姜蒜 混在一起的咸菜。我想把大辣椒换成自己种的小辣椒。（喜欢辣的o(∩_∩)o...） ，有没有会做的给个配方，谢谢。或者只做辣椒的也行。（做辣椒酱的就算了） 有一种炝菜很好吃,可惜俺也不知道怎么做. 什么是炝菜呀？大家都很会吃，有没有会做的呢？ 原帖由 飞云 于 2009-8-14 10:13 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
自己种的小辣椒长势喜人，是那种细长型的 ，还有朝天椒。市场上有卖辣椒 黄瓜姜蒜 混在一起的咸菜。我想把大辣椒换成自己种的小辣椒。（喜欢辣的o(∩_∩)o...） ，有没有会做的给个配方，谢谢。
或者只做辣椒的 ...
俺也喜欢吃那样很辣的辣椒，以前做菜的时候都是偏辣一些，现在有了小妞了，自己想吃辣就单独拌碗辣椒解解馋~~~
下面是俺的方子，跟您分享一哈~~
1、原材料：小辣椒、葱、姜（不喜欢的可不加）、生抽、盐、鸡精、白糖（少许）、芝麻。
2、将葱、辣椒洗净切成小粒，姜洗净切碎末加生抽、盐、鸡精、芝麻和一点点白糖，拌匀即可。
PS：嗜辣的同学可以多做点装在大碗里，盖上保鲜膜，放冰箱，吃上几天没问题。 很简单的啦
1、先把原料洗干净（黄瓜、小辣椒、可以再加胡萝卜、白菜帮等等），沥干水份。
２、把黄瓜、辣椒等等切成断和片，要大一点
３、把盐撒在原料上，轻搓一下，放一天，把水份“杀”出来。把水控干净，待用。
４、准备蒜片、姜片。和控干水的原料一起摆在盆中。
５、炒锅放油，油热后加入花椒，炒香后，加入醋、少许酱油（酱油可以不加），白糖（可多加），开锅后关火，等锅内的汁放凉后，浇在盆中就可以了。整个过程中千万不要用一点水。
６、放一、两天就可以食用，现在最好放在冰箱中存放。如果汁少的话，要经常翻动一下。
７、醋和白糖的量自己控制，盐一定要少放。 很是不错了………………………………………………:em16: 正想自己做点小菜呢，学习了。
页:
[1]