一年级宝宝 发表于 2009-8-26 08:55

做个肉夹馍

今天去超市买到了带皮的五花肉，做点肉夹馍吃吧！！首先发面，再炖上一锅红烧肉。

一年级宝宝 发表于 2009-8-26 09:00

做成小面饼，醒上一段时间。这时可以煮几个鸡蛋，煮熟后放入红烧肉的锅里，再煮10分钟后可以泡在肉汤中一夜，第二天就成了好吃的卤鸡蛋。

[ 本帖最后由 一年级宝宝 于 2009-8-26 09:03 编辑 ]

一年级宝宝 发表于 2009-8-26 09:07

把小面饼放入平底锅中烙熟，这时可以把肉剁碎，并加上辣椒和香菜，一边剁一边加肉汤，剁好后加入烙好的饼中，香气扑鼻的肉夹馍就做好了。

一年级宝宝 发表于 2009-8-26 09:12

再做个小凉菜搭配绿豆稀饭，就可以开饭了。呵呵。。。。。

榆木 发表于 2009-8-26 09:13

好吃................................................

瓜瓜1 发表于 2009-8-26 09:22

高人，请教 下，面是发面吗？？
红烧肉的具体做法能详细点吗？？？
惦记很久了~~

果真 发表于 2009-8-26 09:28

对这个烙饼非常佩服...........................

一年级宝宝 发表于 2009-8-26 10:02

原帖由 瓜瓜1 于 2009-8-26 09:22 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
高人，请教 下，面是发面吗？？
红烧肉的具体做法能详细点吗？？？
惦记很久了~~
      面是发面，必须的。
      我做的红烧肉是这样的，买回来带皮的五花肉洗净，切块，小块比较好入味，好烂。先焯一下水，沥干水备用，炒锅中放少量的油，油不太热的时候放入白糖，小火烧开后放入焯好的肉，炒一下，上色后放水，没过肉，放入生姜、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶等等家里有的调料都可以，开锅后放料酒，多放老抽上色，生抽调味，也可以放入黄豆酱，如果咸度不够还可以加点盐，依据个人口味而定，大火煮开后小火慢慢煮至熟烂即可。

瓜瓜1 发表于 2009-8-26 10:27

谢谢啊，那烙饼的时候用平底锅就行了吗？看饼的色泽很不错，还不油腻，您放油了不？？？

一年级宝宝 发表于 2009-8-26 11:26

是用平底锅烙的，烙时没有放油。
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