不用怀疑，我没有发错版块。
最近迷上了烘焙。做烘焙不会让你汗流浃背，也不会被油烟困扰。当你亲手做出一个个漂亮而且香甜的点心时，总觉得在橱房里做这样的美食是最温馨的事情。所以橱房对我们来说很重要。当你也喜欢做这些温馨的事情时候，你的一日三餐为何不在这样美妙的环境和情调度过呢？我曾为我家的橱房发过贴子，我总是会说如何有更多的钱我会做的更好。可见我对我家的橱房并不知足。可是当我看到热情的坛友们纷纷投来褒奖的赞赏时，我又真的很欣慰。我知道我的付出和劳动没有白费。其实每一个热情洋溢的回复，我都牢记在心。在这里我一并谢过吧。我是个“美食家”，说难听了是个“吃货”。呵呵，我不是饥不择食的“吃货”，是个挑剔的，精益求精的美食家。我相信和我一样的人不在少数吧。那么，你们还等什么？挽起袖子来和我一起来做这个甜点吧………………确定、一定以及肯定好吃---花生奶油饼干
花生奶油饼干】(参考分量：50个)
配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟（温度与时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整）
制作过程：
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，知道颜色稍变浅，体积膨松。
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
3、继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
4、打发好的黄油状态如图4。
5、在黄油里倒入花生酱。
6、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
9、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
12、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
TIPS：
1、将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。
2、花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型，内含花生碎里，做出的饼干口感更好。
3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了，防止粘在一起。
4、最近才知道，有不少朋友不知道“冷藏”和“冷冻”的区别，特别声明：冷藏指的是冰箱里0度以上保鲜的那一层，就是你冰箱里放酸奶、新鲜蔬菜的地儿，冷冻指的是冻冰的那一层，也就是放冰淇淋、冻肉的地儿。(至少在我的博客里，提到冷藏和冷冻这两个词儿，就是这个概念哈)
看到这里是不是很多的同学都有点跃跃欲试了呢？呵呵。我也是。有烤箱的同学赶紧试着做啊。据说这个配方是百做不败的呢。没有烤箱的同学一定和我一样着急吧。这也是我最近在考查的。家里怎么可以没有烤箱呢？我买东西都是走提前的。先看好很重要，但是并不着急买。等合适的时候再出手买下。我不想组织团购。只是想和大家凑伙去买。呵呵，这个时候你一定会恍然大悟。现在你一定不会觉得我的贴子发错地方了吧。这个贴子只算是投石问路吧，看有多少这方面需求的同学。如果你也想买个烤箱的话。不用给我发短消息。回复里吱一声就可以了。
发布一下我看中的烤箱及型号
长帝电烤箱CKF-25B升级版（低温解冻做酸奶发酵 ）双烤盘+烤网298.00元
发酵面团：长帝电器全球首创双温控模式，于箱体增设了内置低温发酵温控器，配合常温温控器实现低温发酵功能，低温发酵功能温区为 40 -60 ℃ ，可以用来面包发酵、自制酸奶、自制腊肉、食物解冻等诸多功能，是您居家的好帮手。
带旋转烤叉：旋转烤叉以 360 ℃ 旋转，使食物均匀受热，旋转烤叉能承重 4.5kg ，能烤制整只鸡
CKF-25B 全接触
CKF-25B 技术参数表
额定功率1600W
容 积25L
额定电压220V ～ 50Hz
时间控制120 分钟，带常通
温度控制0 -250 ℃
加热方式发酵 / 解冻、上烤 / 转叉、下烤、上下烤
功能配置旋转烤叉
随机配件烤盘、烤网、手柄、烤叉、烤架手柄
产品特点 ：
☆ 超大容积，可同时烤制供多人使用的食物；
☆ 360 ℃ 旋转烤叉，烤架可承重 4.5kg 食物，食物受热均匀；
☆ 列排式控制面板，操作方便；
☆ 低温发酵功能可以用来面包发酵、酸奶、腊肉、食物解冻
☆ 4 种加热方式，上下管可分别控制，满足不同食物的烘焙要求；
☆ 0 -250 ℃ 温度选择，温度控制精确，食物上色效果更快、更好；
☆ 120 分钟和带常时间通电控制，轻松掌握食物火候；
☆ 内胆喷优质环保涂料，容易清洗。
☆ 经过发蓝技术处理的优质不锈钢发热管，烘焙温度均匀，使用寿命更长
[ 本帖最后由 光头书生 于 2009-8-27 12:51 编辑 ] ----=====哈 支持一下 =---------- 吱了。。。。不过，想的是明年搬了家再买的。。:em23:
原帖由 馨予 于 2009-8-26 20:35 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
吱了。。。。不过，想的是明年搬了家再买的。。:em23:
要不，我等你？呵呵……联手算你一个。 哈哈，俺打算弄好了房子就买个烤箱呢，都选好了，就是长帝K25B吧，坛子里卖的最火的那款 原帖由 草萁 于 2009-8-26 20:48 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
哈哈，俺打算弄好了房子就买个烤箱呢，都选好了，就是长帝K25B吧，坛子里卖的最火的那款
果然是英雄所见略同…………联合出手？？？ 小电器还多着呢---电烤箱，还有小音响，。。。。一点点的想。。
慢慢置办。。。。:sm02:
原帖由 光头书生 于 2009-8-26 20:53 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
果然是英雄所见略同…………联合出手？？？
嗯哪，联手了，其实俺还想整个酸奶机回家的，以后自己做酸奶喝。对了，不知道这个烤箱能蹦爆米花不？ 热爱生活的人啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~:em61: 原帖由 草萁 于 2009-8-26 21:02 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
嗯哪，联手了，其实俺还想整个酸奶机回家的，以后自己做酸奶喝。对了，不知道这个烤箱能蹦爆米花不？
越说越巧了。那家卖烤箱的也有酸奶机。不过我劝你还是不要买了。因为这个长帝25B有个改进型的新款。增加了肉化冻，和保温发酵面团，以及自制酸奶的功能。这个钱你还是省下来买个电动打蛋器吧。 【芝麻薄脆】(参考分量：长帝CK25B烤盘4盘)
配料：高筋面粉150克，水100克，盐1.5克(揉入面团)，盐适量(撒表面)，白芝麻适量。
烘焙：中上层，190度，烤到表面金黄(约7分钟)。
制作过程：
1、原料集合
2、把高筋面粉、水、盐混合揉成面团(水不要一次加入，根据面团软硬度酌情添加)，不停地揉，直到把面团揉到光滑有弹性，并且可以拉出很薄可以透光的薄膜的程度。
3、把揉好的面团分成需要的份数(比如使用CK25B烤箱就分成4份)，静置松弛20分钟。
4、取一块松弛好的面团，案上施薄粉，把面团在案板上擀开，擀到像纸一样薄。
5、把擀好的面团轻轻铺入垫了锡纸或者油纸的烤盘。
6、在烤盘上继续轻拉面皮，把面皮拉到和烤盘的长宽相等。拉的时候小心不要拉破。
7、用锋利的刀把面皮分割成小三角形(用轮刀最好)。
8、分割好的面皮。
9、在面皮上撒上一层细盐。
10、再撒上一层白芝麻即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，中上层，烤到表面金黄即可。
TIPS:
1、面团要尽量揉到完全阶段，只有能拉出很薄很薄的透光薄膜，饼干才会成功。
2、擀面团的时候，要尽量擀薄，越薄越好，边擀边松弛。如果实在擀不薄，也要注意在放入烤盘后尽量拉薄。
3、面皮放入烤盘后，拉薄的过程中，也要边松弛边拉，千万不要拉破了。注意不要让面皮被风干了，否则拉起来会破。
4、拉好的面皮，应该是半透光的，如果把手贴在面皮下，能透过面皮看到手指。一定要薄，饼干是不是够脆，就看这一步了。如果太厚，饼干会硬。
5、撒盐的时候，注意不要撒多了，小心过咸。
6、烤的时候，多看着点儿，这款饼干因为薄，很容易烤过头。
原帖由 光头书生 于 2009-8-26 21:08 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
越说越巧了。那家卖烤箱的也有酸奶机。不过我劝你还是不要买了。因为这个长帝25B有个改进型的新款。增加了肉化冻，和保温发酵面团，以及自制酸奶的功能。这个钱你还是省下来买个电动打蛋器吧。
真的吗，那敢情好，烘焙还需要什么你一并开出单子来，联手一起淘了，新型的能蹦爆米花不？？？ 曾经也是很动心啊毕竟自己做的要比买的健康
安全的多 嘿嘿 就是担心买来闲置的时候多
:em61: 现在都是老公做饭 应该在培养他做面包 做点心:sm02: 原帖由 草萁 于 2009-8-26 21:16 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
真的吗，那敢情好，烘焙还需要什么你一并开出单子来，联手一起淘了，新型的能蹦爆米花不？？？
厨房秤，可以用来称量各种材料的重量。市面上的厨房秤种类很多，一般最大量程在1KG以上的机械秤就可以满足要求，当然，电子秤就更好了。
电子秤的称量结果更为准确，读数直观，而且最小量程能达到1克甚至0.1克，这些优点都是机械秤无法相比的。但它的价格要比机械秤高。
如果是称量少量材料，则量勺更为准确和方便。不同的量勺规格可能略有不同，比如我图片上的这套，一套四个，从大到小依次1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。而有些量勺则还有1/2大勺、1/8小勺的规格，就更为方便了。
特别说明一下：1大勺=1TABLE SPOON=15ML，1小勺=1TEA SPOON=5ML。有的配方里管1小勺为1茶匙。在某些地方，1大勺=20ML，而本博客里，都是以1大勺=15ML为标准。
另外，还有1个体积称量的工具是量杯。1杯=235ML（某些地方是250ML），在有些西点配方里很常见，但本博客里一般不以“杯”为单位。
有朋友问：我使用的电子秤最小量程有0.1克，可以很准确的称量少量的材料，是不是我就不需要量勺了呢？答案是：不推荐这样做，理由见下：
现在的很多西点配方，都使用勺作为少量材料的标准单位。让我们看看这些材料：“1大勺奶粉”、“1/2小勺酵母”、“1/4小勺肉桂粉”、“1/4小勺柠檬皮屑”……。不同的材料比重不同，如果将这些材料转化为以“克”为单位，还必须经过换算，1大勺奶粉大约是6.25克，1大勺玉米粉大约是12.6克，1小勺酵母呢？1小勺糖粉呢？当使用电子秤的你还在忙着查找换算公式的时候，这边的我用量勺轻轻一量，就OK了。
所以，厨房秤和量勺，保证烘焙成功前提的双剑客，你，准备好了吗？
面粉筛必不可少，西点的面粉最好筛过。35元
电子称也很重要45元
刮板，和面用的。10元一组三个。
勺，前面有介绍。关于勺的用量。6。5元
羊毛刷，用来在点心上刷蛋清和油用的。8元
大概有这些就差不多了。 原帖由 yt1110 于 2009-8-26 21:20 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
俺也比较喜欢学着烘培DX，先前用微波炉学做蛋糕。
后来买了烤箱，长帝25B，.又学着用烤箱做蛋糕、饼干，不过依旧在初级阶段，摸索当中。
有时很奇怪，同样的用料，用同样的烘培时间，可做出来有时成功，有时却不成 ...
有的是你的方子不对，你试试我发的方子，据说很多新手网友可是一做就成的，百试不败的。 哈哈，我早就买了呢。买的烤箱、面包机、电动搅拌机，没装修的时候喜欢在家做披萨、蛋挞、面包、饼干，还有烤鸡翅。
现在懒了，都闲置了嘿嘿：） 原帖由 光头书生 于 2009-8-26 21:34 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
厨房秤，可以用来称量各种材料的重量。市面上的厨房秤种类很多，一般最大量程在1KG以上的机械秤就可以满足要求，当然，电子秤就更好了。
电子秤的称量结果更为准确，读数直观，而且最小量程能达到1克甚 ...
嗯哪，还有电动打奶器呢？手动可是要累死人的，呵呵后。 书生的方子俺都收藏了，建议书生也来个每日一个烘焙方子，省的俺再去别处找了。