求披萨面饼的配料
昨天晚上烤了蛋糕，十分成功，准备今晚继续。趁着热乎劲，烤个披萨。我一向喜欢自己胡乱配方，有一次失败了，所以小心了。请问哪位同学知道披萨面饼的配料。多谢 唉,最近必胜客在山东综艺疯狂广告,结果孩子看了就要吃批萨.你有好的方子链接没有,有的话传一个看看,周末给她做 http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/555459.shtml搜一个用平底锅做的,不过平底锅还是容易糊,肯定是烤箱最好 原帖由 果真 于 2009-9-14 17:10 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
唉,最近必胜客在山东综艺疯狂广告,结果孩子看了就要吃批萨.你有好的方子链接没有,有的话传一个看看,周末给她做
必胜客学生证8折优惠，儿子说不好吃 我觉得必胜客挺糊弄人的就是料多其实味道一般 上次俺们在威海吃的 好贵好贵的 皮萨料 烘焙时光很全的 搜狐的美食厨房有很多，图文并茂，可以去看看
其实主要就发面要发的好，再就是用马苏里拉奶酪！才能拉丝~~~~:sm29: 我们在济南吃过必胜客，78元一份，还不是最好的，最近广告做得很诱人，孩子也吵着吃。我知道和面的成分，只是配料比例掌握不好。 http://club.chihe.sohu.com/list_elite.php?b=food&ec=558502
不知道你能不能上大网，这里很多但很多的。
自己做的，绝对比东胜的好吃:em61:也不必必胜客的差多少:sm29:
[ 本帖最后由 ella_warm 于 2009-9-15 09:06 编辑 ] 所谓必胜客就像肯德基,麦当劳一样，就是快餐，在外面图个方便。真要真材实料还要自己在家做。现在马苏里拉奶酪还要买很麻烦，用普通奶酪，不要拉丝效果行不行啊 不过在网上看了看,批萨拉出丝来的感觉好好玩哦,真是一种乐趣 亲爱的， 不光是拉丝的问题，口感好啊。别的奶酪就是超市里那样一片片的吧，我用过，倒是也可以，但是贵啊，我是舍不得放很多。马苏里拉买来时很大一块，用擦丝的擦很多，边擦边撒在料上，很好玩的。想做的地道好吃，还是马苏里拉:sm02: :sm02: 原帖由 ella_warm 于 2009-9-15 09:33 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
亲爱的， 不光是拉丝的问题，口感好啊。别的奶酪就是超市里那样一片片的吧，我用过，倒是也可以，但是贵啊，我是舍不得放很多。马苏里拉买来时很大一块，用擦丝的擦很多，边擦边撒在料上，很好玩的。想做的地道好吃， ...
哦,你从哪里买的马苏里拉啊? 最早从济南的一个卖家买，我给你找个本地的卖家
http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-285658ff1507a1689903ec5f5ee46f64.htm
29一斤
论坛的烘焙时光也一定有的 http://store.taobao.com/shop/view_shop.htm?shop_nick=%CE%D2%CA%C7%C2%FE%C2%FE%B3%A4%C2%B7&tositeid=cntaobao
这是济南的那家，好几个冠了~~~你看看吧 刚问了，说是冷冻的东西最好自取。在东城自取不方便，西城不知道哪里有卖的 原帖由 果真 于 2009-9-15 10:29 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
刚问了，说是冷冻的东西最好自取。在东城自取不方便，西城不知道哪里有卖的
我买这些东西从来没有自取过啊~~~不行你问济南那家，快递到家省内的也不贵。 原帖由 ella_warm 于 2009-9-15 10:59 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
我买这些东西从来没有自取过啊~~~不行你问济南那家，快递到家省内的也不贵。
本来东城这家我也想让它发同城快递的。可是她说是冷冻的东西，最好自取。只好等等再说了。可能卖烘焙材料的地方都有，等着去商业街找找去 一个9寸披萨盘的用量.高筋面粉70克,低筋面粉30克,水65克,糖5克,奶粉4克,盐3分之1小勺,橄榄油7克,酵母3分之1小勺.
这个方子是我常用的,你试试吧 披萨做法:
1. 饼皮材料：高筋麵粉150克、酵母粉2公克、盐1/4小匙、砂糖1/2大匙、牛奶或水90克、沙拉油10克
2.馅料：蕃茄沙司量2大匙、马苏里拉奶酪50－80克（自己定）、香腸丁、火腿丁、披萨草、百里香、罗勒叶适量，洋蔥、蒜两瓣、黑胡椒粉、青椒适量，总之是自己做，想加什么加什么。
3.做法：把面团发好后擀成饼，然后把饼放到烤盘或披萨盘里，中间用叉子扎些洞，以防鼓起来。
批萨酱做法：锅里放少许油烧开后放入切碎的洋葱末和蒜末炒香，然后放胡椒粉、披萨草、番茄沙司、盐、糖。基本酱料做好后就可以往饼上堆了，酱料在饼上打好底，再放什么火腿丁啊，香肠啊，辣椒啊，玉米粒啊，想放什么放什么。 然后放到预热好的烤箱，200度上下火烤15分钟后，再把擦好丝的奶酪撒在最上面，再烤5分钟。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1.饼皮材料（8英寸PIZZA盘或者直接橄成圆饼放烤盘上也可）：
干酵母2克（2/3小匙）温水 90毫升（90克）
高筋面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙
橄榄油 10克（可用色拉油代替；
也可根据喜好，使用15克黄油代替）
2.温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团
（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。
不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）
3.加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。
天冷得话可以放暖气上或者放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，（一定记得微波炉不要插电哦：）
帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，
根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）
面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。
这些是PIZZA汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣
（洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减），
橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替），
番茄沙司2大匙 水3大匙
（注意噢，番茄沙司和番茄酱不是同一个东西！），
糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙
牛至叶（PIZZA草）1/2小匙
4.洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）
5.炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，
炒香（颜色开始变黄）；
将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
待开，关火即成PIZZA汁
（为了方便，偶是把除了洋葱，
蒜头以外的材料都给事先混在一起，
加的时候就一并加入了，免得慌乱，嘿嘿……
页:
[1]
2