发现土豆的新吃法~~~~~土豆香菇丸子
土豆富含多种维生素和膳食纤维，常食既有和中养胃、健脾利湿、消炎解毒之效，又有润肠通便的作用。土豆是最平民化的食物，其做法千变万化，以炒、熘、炖、炝等烹调法为多见，而任茜则爱将土豆煮熟压成泥，加入香菇末，做成可爱又好吃的小丸子。烹制材料(四人份)
材料：土豆(2只，680克)、水发干香菇(2朵)、香菜(1棵)
调料：黄油(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清鸡汤(1/4杯)
[ 本帖最后由 天外非仙 于 2009-9-22 09:09 编辑 ] 4 水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。 6 取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 贴士
1、土豆有干湿之分，前者质地粉滑，水分少，煮熟压成泥后，要加入适量高汤，以免土豆泥较干，难以搓成丸子；后者质地爽脆，水分多，做土豆泥时要加入生粉来增加粘性，搓成丸子后不易散开。
2、蒸土豆丸子时，一定要盖上保鲜膜，以免水蒸汽滴入，使丸子变软坍塌。
3、建议用水发干香菇，它具有香味浓、水分少的特点，切记要将香菇剁成细末，以免影响土豆丸的口感。
4、土豆煮熟压泥时，要用保鲜袋来充分挤压，使其更为细滑顺口。调味时，要一边压土豆泥一边加少许盐，以便入味均匀。
5、煮土豆块时要用中火来焖煮，才能使其里外都能熟透，若用旺火猛煮，易使土豆外熟内夹生。
[ 本帖最后由 天外非仙 于 2009-9-22 09:13 编辑 ] \(^o^)/~顶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 土豆只要不用油炸，还算是一种健康的食品 对啊，炸过的绝对是发胖的第一选择，这个 吃法还是停不错的。。。 下次试一试。。。。。。。。。。。。。。。 不错。不过还是喜欢吃薯条啊。。。。。。。。。 等我的花菇到了试验一下 孩子爱吃吧 {:1_489:}{:1_489:} 保鲜膜是塑料，这样加热健康吗 不错改天试试
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