我的烤箱美食------汇总2----大家要的３个方子已经上好了．
最近烤的成绩１，好吃的又一种苹果派
材料::外皮:面粉400G,黄油50G ,盐1/8 茶匙,水或牛奶240ML
内皮: 麦其淋350G， （我把麦其淋的量减少了80G)
方法和葡式蛋挞的外皮一样叠被子，可以参照论坛里的葡式蛋挞的作法，一定要叠好被子才能出来一层层的效果
做法:主要介绍一下苹果派的做法
1,将处理好的面皮切下来两片一样大小的面皮(苹果派的大小,自己按需要的大小切)
2,用其中一片,对折,切断中间部分,边上留一些不要切断,展开(苹果派的上皮)
3,馅料:1,苹果切粒加水,糖煮开(我是估摸的量)煮的过程可以尝一尝糖的量, 水加到没过苹果,煮到透亮勾芡出锅(开锅后大约要30分钟),冷却备用.
4,烤箱预热,200度, 烤盘铺油纸,放上一片底面皮,然后铺上苹果馅,盖上2切好的面皮,两边用叉子或剪刀压好,表面刷上蛋黄液
5,200度,烤30分钟.OK.
[ 最后编辑：豆丁妈 -- 2008-1-29 14:50] ２，漂亮的丹麦酥 ３，可爱的蝴蝶酥 ４，好吃的巧克力蛋糕 看了方子说口感不亚于提拉米苏，刚开始不太相信，不过确实太好吃了，蛋糕一点面粉也没有，所以好吃的不一般啊！
材料: A:(蛋糕)蛋黄50G,鸡蛋35G, 砂糖 110G, 巧克力115G, 无盐黄油 95G,
蛋清170G,可可粉12G
材料:B: (夹心用) 动物性鲜奶油 400ML , 砂糖 50G
做法:1, 将黄油和巧克力隔水融化
2, 将蛋黄,鸡蛋和砂糖 50G打成粘稠状
3,将1和2混合,轻轻搅拌，洒入可可粉
４，蛋清和剩余的６０Ｇ砂糖打到硬性发泡
５，将３和４混合均匀后，铺在放有油纸的烤盘上
６，烤箱预热 １８０度，１８分钟，倒扣放凉．
７，材料Ｂ打成湿性发泡，
８，蛋糕体分成６份，然后一片蛋糕，一层奶油，重复６次．最上面洒上可可粉．
９，进冰箱保存，吃时切块．ＯＫ．
注意：蛋糕没有含面粉，非常脆软，拿时要小心．
[ 最后编辑：豆丁妈 -- 2008-1-29 14:48] ５，花式酥皮点心，看这眼前一层层的酥皮好好吃了
做法: 没有图片，大家仔细多看2遍，有问题在说。
材料 :外皮:面粉400G,黄油50G ,盐1/8 茶匙,水或牛奶240ML
内皮: 麦其淋350G， （我把麦其淋的量减少了80G)
制作：方法和葡式蛋挞的外皮一样叠被子，可以参照论坛里的葡式蛋挞的作法，一定要叠好被子才能出来一层层的效果。
主要说一下花式酥皮点心的作法。
1，处理好的面皮用花式蛋挞模具扣出花型，
2， 一半扣好的面皮中间再扣掉一个小圆形，扣掉的小圆形可以做小饼干
3，1和2两个一组摞好，都刷上全蛋液
4，烤箱预热，200度，烤到表面金黄（我没注意时间一直在旁边观察）
5，烤好后取出，中间可以挤果酱或奶油装饰一下，OK。
6，扣下的小圆形可以刷上蛋液，洒上芝麻，烤成小饼干。
[ 最后编辑：豆丁妈 -- 2008-1-25 08:48] 花式酥皮点心－－－加了蓝梅酱 ６，香酥可口的花生芝麻核桃饼干
虽然样子很普通了，但材料有花生，芝麻，核桃，杏仁，所以很香了． ７，为了吸引孩子做的双色风车饼干
巧克力味 风车饼干－－－绿茶味 ８，椰子塔－－－据说是某大学的招牌点心
不过满满的椰蓉馅确实很好吃， ９，酥皮小点心－－－另一种酥皮点心
用剩余的边角料做的，洒了芝麻孩子道是蛮喜欢的． 小巧可爱 咋做的，教教我。
豆丁妈，你太厉害了！
看着都流口水啊，竟然自己做的，厉害啊！禁不住手痒痒。也想diy一把
想到做烘培所需的那么多的材料和工具让我...... 秋水碧月在 2008-1-17 08:57 AM 发表:想到做烘培所需的那么多的材料和工具让我......
家里的材料和工具一大堆了,是一点点添的,改天我整理一下,发上来,请等待一下. :em14::em14::em14::em14: 好羡慕啊!上个配方做法啊,偶也学学 fly在 2008-1-17 10:38 AM 发表:
好羡慕啊!上个配方做法啊,偶也学学
太多了,而且要活学活用了,你要学哪个,我发给你.