橄榄油菜式（异国风味，健康美味！）=====新增
橄榄油――v土豆煎蛋（西班牙）v原料
鸡蛋6只
土豆750克
橄榄油350克
盐
制作
土豆削皮、洗净，切成薄片、用布揩干。将橄榄油倒入深底炸锅加热，加入土豆，用中火炸20~30分钟，隔会儿搅拌一下，炸至松软但未变褐时为宜。
炸毕，倒入滤锅沥油，撒盐少许。
鸡蛋打入容器内，使蛋黄与蛋清充分混合。如果需要，再加些盐。加入土豆，借助叉子将土豆与蛋搅拌均匀。
拿出平底锅，加热已用过的橄榄油少许（只要盖住锅底即可），然后倒入蛋和土豆的混合物。
稍置1分钟，晃动平底锅，以防粘锅。
用一只稍大于平底锅的盘子（或平底锅盖子）扣在锅上，将其翻过来，让蛋饼滑入平底锅，煎烤蛋饼的另一面1分钟。火候掌握到蛋饼内尚未凝固时为好。将蛋饼移如大盘子上桌。
[ 本帖最后由 绿缘 于 2008-5-5 22:36 编辑 ] v希腊式沙拉v
原料
4只熟且硬的西红柿
200克"fetta"奶酪（白色、硬块）
1只小洋葱
1只青椒
1根黄瓜
薄荷少许
4汤勺特级初榨橄榄油
盐、胡椒
黑橄榄（可选用）
制作
洗净西红柿，挖去果蒂，切成薄片
剥去洋葱外皮，切成薄薄的环形片
黄瓜去皮切成薄片
青椒去籽，切成细丝
奶酪切成薄片或丁
在沙拉碗里混合均匀上述配料，撒上盐、胡椒，淋上橄榄油。
表面可摆几只黑橄榄。 v橄榄油煎饺（塞浦路斯风味）v
主料
250克面粉
4汤匙橄榄油
1汤匙柠檬汁
5汤匙水
馅料
1个大洋葱
350克碎肉馅
半汤匙肉桂粉
半汤匙肉豆蔻粉
少量丁香粉
1汤匙欧芹末
100毫升水
4汤匙橄榄油
煎炸用的橄榄油
食盐和胡椒粉
制作
将面粉、食盐、4汤匙橄榄油
用餐叉拌匀,加入柠檬汁和水
继续混合直至面团变硬,盖好
放一会儿。
制馅
洋葱去皮后切成碎末，用4汤
匙橄榄油翻炒约5分钟，加入
肉馅、调料、欧芹末,再用食
盐、胡椒粉、100毫升水调馅
加盖后蒸30分钟,冷却。将面
团碾成3毫米厚、直径8-12厘
米的圆片,放入2汤匙馅料,包
成饺子形状,饺子边捏花或用
餐叉压花.放入橄榄油中煎至
金黄色,捞出即可食用
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[ 本帖最后由 绿缘 于 2008-6-16 15:54 编辑 ] :sm41: :sm41: :sm41: ：）物美价廉 v香辣胡萝卜（突尼斯风味）v
原料
600克胡萝卜
2瓣大蒜
半勺胡椒粉
1勺香菜末
半勺黑胡椒粉
2勺欧芹菜末
4汤匙橄榄油
2汤匙醋
少量食盐
制作
胡萝卜洗净去皮，切成薄片，
放入沸水中煮15分钟，捞出
晾干。平底锅加热后放入蒜
末，炒黄，然后依次放入胡
萝卜片、香菜末、黑胡椒粉、
醋和少许食盐。盖锅煮约10
分钟，直至锅内水分几乎蒸
干时起锅，装盘后撒上欧芹
末即可食用。 v番茄面包汤（葡萄牙风味）v
原料
1000克成熟番茄
1个中等大的洋葱
2瓣蒜
4个鸡蛋
400克面包
1000克水
6汤匙橄榄油
食盐
制作
番茄去皮去籽，切成小片，
洋葱和蒜去皮切成末，平底
锅加油加热后加入洋葱和蒜
末翻炒，再加入番茄，炒至
锅中菜变稠，再加入水和食
盐煮沸。加入鸡蛋，搅拌，
将面包片放入汤碗，鸡蛋放
在面包片上，倒入汤，趁热
食用。 v西红柿面包片（西班牙）v
原料
切成厚片的硬壳面包1个
熟且硬的红色西红柿1公斤
特级初榨橄榄油
薄火腿片（可选）
制作
将面包片切成1.5厘米厚。
将西红柿对半切开，刮出果肉缓缓抹到面包上、涂满，再涂另一面。
在面包片两面撒盐少许。
将适量特级初榨橄榄油滴在面包片表面，滴罢一面再滴另一面。
将面包片摆入较大的盘中，上桌。
如需要，可配适量薄火腿片。 v扁豆奶油汤（突尼斯风味）v
原料
泡了一宿且沥干的扁豆600克
细粉条100克
大蒜1头
红甜椒1个
红辣椒粉1汤勺
孜然粉1撮
黑胡椒1撮
醋2汤勺
新鲜香菜2汤勺
橄榄油100克
盐
制作
将扁豆放入一只大锅中，加水至没了扁豆。再加入剥了皮的蒜瓣，无水的甜椒，炖1.5~2个小时。若需要，可随时补水。
用搅拌器将炖毕的扁豆等打成浓汤，再加入橄榄油、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒和少许盐。
倒回锅中煮开，加入粉条，小火炖10分钟。
上桌前，别忘了撒香菜及淋醋。 蒜味烤面包
食 材：小章鱼2 5 0克，烟三文鱼250克，樱桃西红柿250克，洋葱50克，紫苏叶20克，土豆50克，蒜蓉面包3片。
调 料：黄油200克，柠檬汁2茶匙，橄榄油5茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
原料采买：蒜蓉面包可以在超市购买。章鱼又叫八爪鱼或者八带鱼，比和它长得很像的墨鱼要小，须子要更长些，在一般的水产市场可以买到。
做 法：1.先把小章鱼洗净，在水中煮熟；土豆去皮，切成小块，也在水中煮熟；然后将之放凉，拌上适量橄榄油和柠檬汁，用盐和胡椒粉调味。2.把烟三文鱼用打碎机打成蓉；黄油放软，用打蛋器打至发白，把三文鱼拌入其中，加柠檬汁、盐、胡椒粉调味拌匀，放入冰箱冷冻2小时。3.樱桃西红柿切成圆片，洋葱切碎，淋上柠檬汁、橄榄油、紫苏叶调味。4.将1、2、3放在烤好的蒜蓉面包上即可。
特 点：章鱼性平味甘，有补气养血的作用，有助治疗疮疡久不愈合，对妇女产后缺乏乳汁也有帮助。
烹饪心得：煮八爪鱼的时间不可过长，否则口感将会变得很有韧劲儿而不脆。最好选择新鲜土豆制作此道菜肴 回锅香肠
材料（2人份）：香肠250克、青椒100克、大葱30克、白糖5克、橄榄油20毫升、料酒10毫升、盐5克、干辣椒5克。
制作方法
①香肠、青椒切片，葱斜切段。
②锅烧热，放入适量橄榄油，依次放入葱、干辣椒、香肠、青椒，调入料酒、盐、糖，翻炒均匀即可。 银耳花生黄瓜丁
材料（2人份）：银耳200克（泡发洗净切丝）、炸熟的花生米100克、黄瓜丁50克、洋葱头碎10克、橄榄油25毫升、咖喱粉适量、盐15克、料酒10毫升。
制作方法
①用橄榄油炒洋葱头碎。
②加银耳、花生米、黄瓜丁。
③加咖喱粉、料酒、盐，炒均淋明油出锅即可。 马祖里拉配西红柿
材料：马祖里拉奶酪50克、鲜西红柿2个（中等）、鲜蘑6片、生菜30克、橄榄油30毫升、冠利红酒醋10毫升、盐10克、黑胡椒粉少许。
制作方法
①将洗净的西红柿和奶酪都切成片，码放于盘内待用。
②将鲜蘑切成片煎炒上色与干净的生菜一同码放于盘内。
③撒上红酒醋、橄榄油、盐和黑胡椒粉即可食用。 奶油通心粉
材料（1人份）：通心粉180克、蒜片10克、洋葱碎10克、水瓜柳10克、黑橄榄10克、小西红柿10克、蘑菇片20克、芹菜丝15克、橄榄油15毫升、奶油50毫升、盐、黑胡椒粉适量。
制作方法
①用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿。
②加入奶油、盐、黑胡椒粉，将煮好的通心粉加入锅内，与奶油汁均匀的炒拌在一起，出锅即可。 :em14: :em14: :em14: :em14: :em14: :em12: :em12: :sm41: :sm41: :sm41: 这样的帖子比单纯的广告好～～～～～～～～～～～～
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