谁和谁是谁的谁 发表于 2010-3-29 19:11

谁知道牛尾骨怎么做

听说吃这个比较好，不知道该怎么做，最好适合孩子的，先谢谢了

爱吃的胖子 发表于 2010-3-29 19:18

清炖，喝汤，也可以红烧。

谁和谁是谁的谁 发表于 2010-3-29 19:25

清炖，喝汤，也可以红烧。
爱吃的胖子 发表于 2010-3-29 19:18 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    刚在你的贴子里看到和冬瓜一起炖的，正想明天也这么做呢，呵呵

紫蓝色风信子 发表于 2010-3-29 19:53

番茄牛尾汤

“牛尾汤”本是清真菜中的一款传统菜。此菜在制作时借鉴了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱和土豆片，使“牛尾汤”这款老菜不仅被赋予了新意，而且风味也十分独特。
原料：牛尾1截（约500克）番茄75克 土豆75克 姜米10克 葱花15克 番茄酱25克 花椒数粒 精盐、料酒、鲜汤、精炼油各适量
制法：
1牛尾洗净，斩成小节，放入冷水锅中烧沸氽一水捞出，再用清水冲净浮沫；番茄、土豆去皮切成片。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜米、花椒炒香，下入番茄酱炒散，再下入牛尾节，烹入料酒，掺入鲜汤，用旺火烧开后，转用小火炖约90分钟，再下入番茄片和土豆片，续炖至土豆片熟时，调入精盐，起锅装入汤内，撒上葱花即成。

谁和谁是谁的谁 发表于 2010-3-30 00:06

番茄牛尾汤

“牛尾汤”本是清真菜中的一款传统菜。此菜在制作时借鉴了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱 ...
紫蓝色风信子 发表于 2010-3-29 19:53 https://www.slit.cn/images/common/back.gif

非常感谢....................

偶尔笨笨 发表于 2010-3-30 08:06

红烧～～不过还得拿高压锅蒸，这样筋都烂的才好吃～

香菊 发表于 2010-3-30 16:57

我家的做法：生牛尾切段，洗净，用开水焯一下，撇去浮沫，用温水洗一下，另用砂锅或高压锅煮，这时用热水。放葱姜。这样做出来后，把熟牛尾分成两份有好几种做法 一份红烧（牛尾+土豆）另一份清炖（牛尾+冬瓜）另外清汤可以下面，做西红柿鸡蛋汤，味道都不错。
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