蘅芜君 发表于 2010-4-28 14:20

也晒晒我做的喜饼

这是第二次错的，第一次做的不成功，又做了一次，自我感觉还是不错的。
就是做的一点也不圆呢。

wxj 发表于 2010-4-28 14:33

赞一个，相当不错了。

妮姆 发表于 2010-4-28 14:50

赞一个，相当不错了

weddy 发表于 2010-4-28 16:11

很好的，怎么做的呀？

haha81508 发表于 2010-4-28 16:47

香水百寒dudu 发表于 2010-4-28 19:47

不错！！！！

haha81508 发表于 2010-4-28 19:50

蘅芜君 发表于 2010-4-29 07:52

回复 4# weddy


    这个喜饼的方子和haha81508同学的是一样的，不过我多加了40克糖，花生油也是熬熟后用的，味道真的不错，其实发好面后就很简单了。

蘅芜君 发表于 2010-4-29 07:53

回复 7# haha81508


    放的是红豆沙馅子，不过不是很成功，因为面里有油，收口的时候不是收，有2个一擀就露馅了。

流水年华 发表于 2010-4-29 09:02

我觉得不圆的才真正是手工做的！
那些卖的圆圆的、平平的，应该不是手工做的（虽然卖家声称纯手工）；且像超市卖的面包一样，看不出手揉的痕迹。

橄榄油 发表于 2010-4-29 09:18

我觉得不圆的才真正是手工做的！
那些卖的圆圆的、平平的，应该不是手工做的（虽然卖家声称纯手工）；且像 ...
流水年华 发表于 2010-4-29 09:02 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    有道理。。。。。。。。。。。。。

小毛 发表于 2010-4-29 09:45

看的我的口水直流。。。。

清凉一秋 发表于 2010-4-29 10:00

看样子，我觉得你的面醒的不太好，烤饼没发起来，不过已经很厉害了。

深谷幽兰0 发表于 2010-4-29 10:25

怎么做，上做法吧

蘅芜君 发表于 2010-4-29 15:31

回复 14# 深谷幽兰0


    原料：（15块喜饼的量）



面粉700克，5个鸡蛋，100克花生油，白糖100克（可以根据自己喜好增减），酵母8克，温水100毫升



做法：



1、酵母用100毫升大约30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；



2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块；然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡；



3、将面团分割成等大的15个面剂儿，每个80克，然后把每个面剂再次揉成光滑的小面团；用擀面杖分别擀成一厘米厚、直径9厘米左右的薄饼胚，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了；



4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄；



5、另起一油锅（圆底锅效果好），小火烧热，戴上手套，趁热把双面烙成金黄的饼竖起来，让饼边在锅内滚圈，直到饼边也滚成均匀的金黄色就可以了。
就是按照这个方子做的，只不过我多方了40克糖，花生油煮开了才用的 。

睿睿虎 发表于 2010-4-29 16:14

本帖最后由 睿睿虎 于 2010-4-29 16:15 编辑

现在自家做的也都不用手擀了，用压面条的那个机器压，这几年俺去胶东看过

求实 发表于 2010-4-29 16:17

不错不错。

幸福像花一样 发表于 2010-4-29 17:03

俺也做了，很好吃，也不麻烦，比蒸馒头快，还好吃。

清凉一秋 发表于 2010-4-30 15:09

五一抽空我也自己动手做，看跟买的有多少区别。

侠女小英 发表于 2010-4-30 15:15

挺好的，我们从老家海阳带回来的那种也就这样。，，，
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