海草草 发表于 2010-5-10 12:33

中途变身的喜饼

本帖最后由 海草草 于 2010-5-10 12:36 编辑

看到大家都热火朝天的自制喜饼，忍不住也开始动手。发好面后应经中午了，做喜饼来不及了，临时改成棋子块儿了。棋子块儿较简单省时，面团揉匀后擀成面饼，切成棱形，稍微醒一下即可。
心得：
1、用料是按论坛贴出的比例，用了三个鸡蛋、60克花生油、少许蜂蜜，做出来的量是图中的三倍多点。和面的时候带一次性手套，面里有油，不沾手套。
2、用电饼铛烙的话，需要调动开关来控制火候，争取整个过程是恒温。下次打算换烤箱试试。
3、做棋子块儿比喜饼省了揉的步骤，做出来比喜饼口感更松软些。喜欢吃筋道的就多揉。
4、和好面直接放在电热毯上发面，省时间。发好面后，可以利用电热毯的余温醒一下成型的饼坯。
5、面粉用的是在论坛haha81508家买的绿色面粉，面粉较商场买的更干一些，面筋较大，可以考虑用来做面包。


海草草 发表于 2010-5-10 12:35

中途变身的喜饼

照片颜色有色差，烤熟后的颜色是黄色的。

haha81508 发表于 2010-5-10 14:29

haha81508 发表于 2010-5-10 14:30

五月十八 发表于 2010-5-10 16:19

中途变身的喜饼

不错哦。。。。。。。。。。

紫色的月亮 发表于 2010-5-11 19:03

中途变身的喜饼

回复 1# 海草草
楼主有创意 我也是做成小小饼 当点心吃 很不错的

暗雾飞花 发表于 2010-5-11 20:37

中途变身的喜饼

照片颜色有色差，烤熟后的颜色是黄色的。
海草草 发表于 2010-5-10 12:35 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    黄色的话应该是鸡蛋和面，不加水，LZ只用了3个鸡蛋，应该是加水了，是烤不出黄色的

小糊涂仙 发表于 2010-5-11 20:40

中途变身的喜饼

回复 1# 海草草


    4、和好面直接放在电热毯上发面，省时间。发好面后，可以利用电热毯的余温醒一下成型的饼坯。
家里有电烤箱的可以把烤箱温度设在40度发面、醒面----我一般都这么干

海草草 发表于 2010-5-11 21:31

中途变身的喜饼

回复 6# 紫色的月亮


    不是我的创意啊，我们老家七月七吃的一种面食，当然，我做的难看了点。

海草草 发表于 2010-5-11 21:33

中途变身的喜饼

回复 7# 暗雾飞花


    是纯鸡蛋和油活的面，没有加水，用的论坛里发的方子，做得难看了点，不过味道和我在物华苑买的喜饼很相似。

海草草 发表于 2010-5-11 21:38

中途变身的喜饼

回复 8# 小糊涂仙


    太聪明啦，下次我也用烤箱试试，把烤箱充分利用起来。

小糊涂仙 发表于 2010-5-11 21:50

中途变身的喜饼

回复小糊涂仙


    太聪明啦，下次我也用烤箱试试，把烤箱充分利用起来。
海草草 发表于 2010-5-11 21:38 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    醒面的时候注意要覆上保鲜膜，不然表面就干了

slcuid 发表于 2010-6-9 08:21

中途变身的喜饼

不错哦。。。。。。。。。。

xcx1218 发表于 2010-6-9 10:34

猎鹿人 发表于 2010-6-9 11:41

中途变身的喜饼

不错```````````````

侠女小英 发表于 2010-6-9 16:17

中途变身的喜饼

看着蛮不错的噢。。。。。。

七色彩虹 发表于 2010-6-10 08:42

中途变身的喜饼

看贴回贴是美德

方太柏厨 发表于 2010-6-14 21:25

中途变身的喜饼

看贴回贴是美德
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