风的呼唤 发表于 2008-5-8 16:06

川味土豆烧排骨

材料：

猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油

做法：

1， 将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；

2， 土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；

3， 炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

4， 放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

5， 加入酱油、料酒炒匀；

6， 加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；

7， 加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

8， 加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。


你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！

中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。

具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。



1，土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。

2，土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。

漂亮妹妹 发表于 2008-5-25 00:30

:em04: :em04: :em04:

没事儿 发表于 2008-5-27 08:53

土豆最不利于减肥了！

土豆最不利于减肥，因为其淀粉含量太高！

ぃ薄荷ぃ 发表于 2008-5-27 15:51

:em04: :em04: 今晚上就做

征服 发表于 2008-5-27 22:52

原帖由 ぃ薄荷ぃ 于 2008-5-27 15:51 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
:em04: :em04: 今晚上就做
一看就是勤快人:em14: :em14: :em14:

征服 发表于 2008-5-27 22:53

原帖由 ぃ薄荷ぃ 于 2008-5-27 15:51 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
:em04: :em04: 今晚上就做
谁找着了你算是有福人:em14: :em14: :em14:

hanbinger101 发表于 2008-5-28 14:36

已经试过了

呵呵。看了就耐不住的试了试，就是家里没有豆瓣酱。可惜。不过还是挺好吃。满屋飘香。

缘起是我 发表于 2008-6-2 22:04

:em23: :em23: :em23: :em23: :em23:

阿广 发表于 2008-6-12 18:38

做了一顿,很好吃.谢谢了

gongxi 发表于 2008-6-15 10:22

好吃的很啊！:sm37:

甜咖啡 发表于 2008-6-16 16:18

我也经常做，孩子特别爱吃。

hhzsz 发表于 2008-6-19 21:49

:em14: :em14: :em14:

阿广 发表于 2008-11-30 18:20

今天做红烧排骨.就照这个做了

涵小雨 发表于 2008-11-30 18:22

原帖由 没事儿 于 2008-5-27 08:53 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
土豆最不利于减肥，因为其淀粉含量太高！

我记得好像不是这样的吧……我再去百度一下看看

jsf_01 发表于 2008-11-30 19:24

颜色很诱人呢！喜欢~~~~~嘿嘿很喜欢里面的土豆
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