转篇胖子的帖子做做。。。。后面加一些其他地儿转载的。。、
本帖最后由 曦儿 于 2012-5-5 17:23 编辑1、长茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎。
2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸（这样的目的是为了省油）；
3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出；
4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒，炒出香味；
5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；
6、倒入调味汁（酱油一勺、米醋两勺、料酒半勺、糖10克、水淀粉20ML混合成汁）翻炒待汤汁变浓稠；
7、撒入葱花出锅即可。
原帖
https://www.slit.cn/bbs/thread-498182-1-1.html 酱烧罗非鱼
鱼身切一字花刀，用葱姜盐料酒腌上10分钟。配料：葱姜蒜，肥肉丁，豆瓣酱（如果喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱）。热锅下油先把鱼过油煎至两面金黄盛出，锅内留少许底油，下入肥肉丁葱姜蒜煸炒出香味倒入豆瓣酱超出酱香，一定要把酱炒香炒透。再倒入开水，把炸好的鱼放进去，水量没过鱼身即可，大火烧开，改小火炖15分钟即可。 可乐五花肉
做法：带皮的五花肉切小块，加一勺老抽，一小勺五香粉，葱段姜片拌匀腌制1小时。热锅下油，放付几颗八角煸香放入腌好的五花肉翻炒至出油，加一勺酱油，半瓶可乐，大火烧开后转小火加入香菇盖盖炖45分钟出锅即可。 片片呢 斑斑 俺也取经。。。。。。。 曦儿姐想着传上来照片让大家看看哈:em61: 学习了，谢谢 先存着。。。。。还没做吶。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。嘻嘻 你的勺子指的是啥样的？不好估计量 你的勺子指的是啥样的？不好估计量
小雨点 发表于 2010-6-2 16:17 https://www.slit.cn/bbs/images/common/back.gif
是胖子做的。。。。。。。俺不知道。。。。。。。。。。。原帖在《吃在东营》 韭菜盒子。
做法：先和面（加了一勺酵母）和好后，醒发。
然后准备馅：韭菜，木耳，虾，鸡蛋
醒好面就可以开始做韭菜盒子了，我用的是电饼铛，烙起来很快。
豆角箜饭
做法：猪肉切小粒，豆角切成段，葱姜少许。大米洗净
热锅下油，先把猪肉粒炒香然后加豆角继续炒，再加入美极鲜两勺，老抽一勺，五香面，鸡粉少许
最后加水要没过豆角。大火炖5分钟。
取电饭锅，先把菜都放入锅内，不加汤，再把大米扑在菜上，最后把菜汤倒入锅内，一定要没
过大米!剩下的工作就由电饭锅来完成了 今天晚上做的是油泼面和凉面
油泼面的做法：先和面，里面加一个鸡蛋，一小勺想盐，这样和面劲道。
和好后加一点花生油继续揉面把油揉进去。然后醒面（期间三揉三醒）然
后把面擀薄，切成宽条，一条条拉开下锅煮熟，乘出，上面撒葱花，五香
面最后交上一勺热油，撒一些胡萝卜丝，就做好了（其实应该放青菜的，
懒得下去买，就放的胡萝卜丝） 简单的晚饭：蔬菜疙瘩汤。
先把各种蔬菜切片，锅里下油先炒菜，然后加水多少随意，最少要没过菜。
在开始准备面疙瘩，在碗里加一勺面，加水和成面疙瘩，水要一点一点的加，
等锅里的汤开了，就可以把面疙瘩撒进去，然后再煮上5，6分钟就可以出锅
了。
这个我做过。。。。。。不过料放得不如他的多。。。。。。。呵呵 做春饼
做法：和面，饧面，下剂子，按扁，把每个朝上的面摸一层油，然后把两个有油的面
按在一起，按扁，擀薄，平底锅摸一层油，两面烙熟取出，沿缝撕开即可。 做的龙眼，是老北京的传统食品，小时候老爸经常给我做，每次都吧我馋的够呛
本来应该做发面的，回来的晚，来不及发面，就做的烫面的。
先和面，和好后醒面，顺便把肉馅剁完，调好味，芹菜肉的，肉多，菜少：）
案板上撒一些干面粉铺开，将醒好的面分成两份。将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，
宽20厘米左右的面片，铺上肉馅。揪起面片的一端，将面片折叠几次，最后封口，两侧的边缘也捏紧
封口，蒸锅中倒入清水，水量为1/4锅的高度，铺上潮湿的屉布（如没有，刷上少许薄油），放入龙眼，
大火加热，上气后继续蒸20分钟即可. 我爱吃那个豆角箜饭，经常做 午饭：老北京炒疙瘩
疙瘩的做法：先和面，和好后饧15分钟（和得硬一点）擀成厚一些的原片，切成条，
把条切成小丁，撒上一些面粉，把面疙瘩放入沸水中煮熟过凉备用。把胡萝卜，圆葱
辣椒，猪肉切成丁，热锅下油，先把肉炒出油再下圆葱炒香后下胡萝卜，炒2分钟再
下入面疙瘩和辣椒，葱花，蒜片继续炒，放一勺美极鲜，一勺黑胡椒粉，一勺盐，最后
再加一点番茄酱翻炒出锅即可，不明白的可以看图： 我爱吃那个豆角箜饭，经常做
eidolon 发表于 2010-6-2 16:50 https://www.slit.cn/bbs/images/common/back.gif
我先把自己感兴趣的转过来。。。。。。。。。。那个帖子实在是太火了经常找不着。。。。。。。。呵呵 本帖最后由 曦儿 于 2010-6-3 14:28 编辑
自己做的辣椒豆瓣酱：
材料：辣椒，豆瓣酱，洋葱，花生，核桃，芝麻，醋栗酱
做法：辣椒洗净切碎放在阳光下沥干水分备用，花生、核桃放入微波炉用高火打3分钟，
放凉，剥去外皮碾碎备用，洋葱切小丁备用。
热锅下油，先放洋葱炒香，在放辣椒继续炒，炒出辣味，在放入豆瓣酱、花生、核桃小
火慢慢的炒，直到炒出浓浓的香味了来再加入一勺醋栗酱继续翻炒1分钟左右出锅。
醋栗酱是酸的，也可以不放，也可以放苹果，切成小粒就行。
做水煎包放的不是清水，用淀粉和水调的糊，稀一点。
干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒捣成碎末（花椒先烘干）；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。 本帖最后由 曦儿 于 2010-6-3 14:21 编辑
小炒豆腐怎么做的？
豆腐切丁，青，红辣椒切成圈，热锅下油放入豆腐丁翻炒至表面变黄加入豆瓣酱，十三香，葱花翻炒均匀，
转中火，点点水焖3分钟，再放入青红椒圈，一勺味精继续翻炒一会，出锅前淋少许水淀粉勾芡，出锅。