凌波仙子在人间 发表于 2010-6-11 10:39

怎么做肉粽子（去年有个帖子，找不到了）谁会阿

怎么做肉粽子（去年有个帖子，找不到了）谁会阿

hanyingying 发表于 2010-6-11 14:16

猪后腿肉切小块，放各种调料腌制半小时；糯米淘洗干净，不用泡，直接包就好了。（注意：有的人喜欢把糯米泡3--4小时，根据我的经验，泡过的米不如没泡过的煮出来的粽子好吃，没泡过米的大概煮5小时，煮出来的粽子米紧。而泡过的煮出来的粽子米松散，口感不好）   试一试吧：）

hanyingying 发表于 2010-6-11 14:19

还有：糯米淘洗干净后，把水控干，也要放点老抽、油、盐拌一下再包，否则煮出来的肉粽子不好吃哦

凌波仙子在人间 发表于 2010-6-11 16:51

猪后腿肉切小块，放各种调料腌制半小时；糯米淘洗干净，不用泡，直接包就好了。（注意：有的人喜欢把糯米泡 ...
hanyingying 发表于 2010-6-11 14:16 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    米不泡不会夹生吗？

绿茶1 发表于 2010-6-12 09:03

回复 4# 凌波仙子在人间
夹生不夹生要看煮多久啊。

淑凝 发表于 2010-6-12 14:59

果真 发表于 2010-6-12 16:15

米还是要泡的，，，虽然我不知道为什么。但我包的都是泡过的

蓝点 发表于 2010-6-12 17:42

俺昨天煮了3小时，个别粽子有夹生现象。

好想好想 发表于 2010-6-12 19:52

糯米不泡 很难煮熟 极其费天然气 泡过的易熟

气你是我的爱好 发表于 2010-6-14 21:41

猪肉腌渍的时间越长味道就越好，我妈都是提前一天腌肉，味道真的比枣粽子还好吃。。

气你是我的爱好 发表于 2010-6-14 21:42

米一定要泡一晚上啊。。。。。。。

海丫儿 发表于 2010-6-16 15:44

糯米还是泡发好一些，腌肉的时候放点霉干菜，霉干菜也要泡发，包出的粽子味道相当好。
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