夜深人静 发表于 2010-6-17 11:02

请教醪糟的做法？

夏天了，想做点醪糟做汤喝，可是怎么也学不会，请教一个详细的做法。

gkup 发表于 2010-6-17 14:50

去超市买包做醪糟的曲子（跟酵母在一起卖），袋子上有说明。照做就成。很简单的，关键点：无水无油操作

夜深人静 发表于 2010-6-17 15:26

回复 2# gkup

那就是2000:8的米和酒曲的比例？中间米会发酸吗？

燕窝 发表于 2010-6-17 15:32

好像2斤还是3斤糯米，放一袋酒曲就成，偶做了好几次总算成功了

qingshui 发表于 2010-6-17 17:03

昨天刚刚做好的，特别甜，成功。。。。。。。。

qingshui 发表于 2010-6-17 17:10

四斤左右的大米，洗好后在锅里煮开约半分钟左右捞起，放在笼布上蒸熟，放入盆中晾凉到30度左右加凉开水将酒曲拌入《拌均匀》，用手按实中间留一小坑，盖上盖子蒙上一层床单或者薄被《看天气温度来定》，24到36小时左右就好了，记住一点，做的过程中不能沾油和盐，所有东西一定要干净

netfuxing 发表于 2010-6-17 20:27

四斤左右大米？？？最后一共做出来多少啊？？好储存吗

联合利华 发表于 2010-6-17 20:41

昨天刚泡上，等待中

qingshui 发表于 2010-6-17 20:56

四斤左右大米？？？最后一共做出来多少啊？？好储存吗
netfuxing 发表于 2010-6-17 20:27 https://www.slit.cn/images/common/back.gif能做出多少没法描述，好储存呀，发好后放冰箱冷藏就行

qingshui 发表于 2010-6-17 20:57

昨天刚泡上，等待中
联合利华 发表于 2010-6-17 20:41 https://www.slit.cn/images/common/back.gif这几天天热，应该24小时就发好了
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