皮嘟 发表于 2010-6-25 17:23

火热夏天教你自制爽口酸汤鱼

鱼，一条1斤半,另一个很重要的原料就是西红柿，选熟透的西红柿，最好是那种沙沙的。
　豆腐当然也不能少。豆腐切片，放到水里泡着备用。
　还有自家泡的酸萝卜。（没有买也行）

　1.西红柿表皮轻轻划挤几刀，放沸水里面煮一下，方便剥皮；
　2.煮好的西红柿，剥去皮后用手捏成泥；

.3先用葱爆锅，放泡萝卜片略炒；
　4.加西红柿泥翻炒；
　5.加少量水煮开；
6.煮开后稍微等开一会，再放鱼进去煮；
　7.加入豆腐同煮，3～5分钟左右，熟了即可调味出锅。

皮嘟 发表于 2010-6-25 17:24

风中眠 发表于 2010-6-25 20:03

呵呵，就是西红柿鱼~~~
看起来味道不错

方太柏厨 发表于 2010-6-25 22:49

灌水无罪，争分有理。

fat 发表于 2010-6-27 09:44

这个不能叫酸汤鱼吧，但是看起来色泽和味道应该还不错

靓美一生 发表于 2010-6-27 10:44

第一次见这样的做法，看着很好吃

威风丙丙 发表于 2010-6-27 13:55

这个做法挺好吃的.不过是使用毛哥老鸭汤的酸萝卜,加排骨汤,火腿片,鱼按照酸菜鱼的做法切片、上浆，鱼骨煮的发白，加鱼片煨熟即可，味道很好还不腻
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