看了迷糊哥的帖子，八一八大家都爱钓的狗杠鱼
本帖最后由 非诚勿扰_ 于 2010-7-27 12:22 编辑特别快
“狗杠鱼”是我们东营本地的一个叫法，它的学名叫“沙光鱼”，是“光”还是“逛”有待考证，是一种食肉鱼，长的特别快，而且鱼肉细微，味道鲜美.
沙光鱼属虾虎鱼科，矛尾刺虾虎鱼种，为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。此鱼外形奇,呈龙头凤尾,体色玉黄,头部粗看似有四腮:生活习性奇特,喜欢游拽于盐场边缘之际的咸淡水交接处.
生活习性：
沙光鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因此，它长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多。尽管沙光鱼长很快，却只能一年一换代，只能尺把长。
渔家传说，远古时，沙光鱼生长速度极快，自曰；“一年一尺长，十年超过老龙王”。龙王闻言大怒；下令；一年一尺长，一年一个亡。因而，此鱼长不大。
此鱼生活在极浅的水域，海河两生生物。一般在泥滩上作穴，在盐场大面积的盐池边的水道中，繁殖生长。
此鱼由于产于浅滩，冬季枯水季节，便藏身于泥滩深处穴中，不进食，处于冬眠状态。春天，遇水即出。自夏产卵，数月满沟遍河，至冬，寒风肆烈，水枯泥硬，多数死去，余者体瘦无肉。春出，当地人戏曰；二月沙光软丢凼，五月沙光满街撂，十月沙光赛龙汤。因而食客欲尝其鲜，选深秋为宜。
营养价值：
沙光鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，已列入《中国名菜谱有“十月沙光赛羊汤”的民谚，可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。据《食物本草》载：沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……
食用方法：
沙光魚吃法有两种，一是红烧，一是做汤。
海边人吃法多是做鱼汤吃，做法和做魚头汤一样，用鱼一至二斤，将魚洗净去掉鳞和内赃，在油锅中煎一下，加上热水三至五斤，大火烧开约五分钟后放入葱姜，中火熬十分钟后，时间越长越好，待肉脱骨后将鱼刺剔出，加上少许料酒、糖。约两分钟后加盐出锅。装碗后，加白胡椒，根据各人喜好，加少许香莱或蒜苗即可食。
红烧：锅烧热放少许油，将葱姜红辣椒干放入，侍煸出香味后放上酱油和水。水烧开后将洗好的鱼整条放入。并加入少许糖和盐，約十分钟后加上料酒。片刻出锅上盘。
此鱼味极好，作汤尤佳。色如乳汁，味鲜漂溢。当地人把此汤当作乳母催奶之佳品。
捕捞方式：
长期以来，沿海居民一直用一些原始而有效的捕捞方法捕捉它们。最常见的是；用湿地中挖的蚯蚓绑成团，不用钩，栓在细线上。一手执短杆引钓，一手执抄网。此鱼性猛，见饵即咬，咬住不放，钓者速提，鱼离水松口，抄网以接。瞬间，鱼已入娄。由于盐民多居水边，取之方便，。家中来客，杯茶尚温，鱼已入锅。且此鱼产量极多，常钓者数小时可得数斤至多。或食或送，余下或腌或晾。 传说乌龟宰相出的馊主意。:em61: 传说乌龟宰相出的馊主意。
钓鱼王 发表于 2010-7-27 09:42 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
看起来好乱啊，我得好好编辑一下。 狗杠的传说讲得很精彩，学习了。呵呵 这都能挖出来啊！ 长知识，学习。。。。。。。。。 光钓够刚了，从来不知道这些知识，学习了 学习了`````````````````` 我也去了 就钓了5条再也不上了 写的不错,有心之人。 狗杠弟弟从此和乌龟宰相就成了冤家1 回复 1# 非诚勿扰_
趣文，赏之。 掉的狗杠鱼从未要过，不论大小，看来以后留着回来享受一下了 写得真好，学习 才女
. 看来楼主对吃很有研究 学习学习在学习
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