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zjaa 发表于 2008-5-26 12:48

虎皮蛋糕卷 (有很详细的步骤图,做法简单哦!)

成品

zjaa 发表于 2008-5-26 12:54

先说说蛋糕体的材料:

牛奶：３７g　　色拉油５０g　　糖16+55g　　低粉７５g　　蛋３个　　香草粉粉2g　　醋３滴　　盐１/８小勺

zjaa 发表于 2008-5-26 12:55

将牛奶＋16vg糖搅拌均匀后加色拉油拌匀

zjaa 发表于 2008-5-26 12:56

加蛋黄，一个加完搅拌再加一个

zjaa 发表于 2008-5-26 12:56

筛进面粉搅拌均匀

zjaa 发表于 2008-5-26 12:57

蛋白＋醋＋盐打至鱼眼泡时开始分三次加剩余的５５g糖，打至硬性蛋白

zjaa 发表于 2008-5-26 12:57

预热烤箱２００度（我的是长帝烤箱，我做的时候扭了预热开关，不过电源总开关没开，呵呵）
.先将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀，再将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀

zjaa 发表于 2008-5-26 12:58

然后将蛋黄糊倒进剩余的１/３蛋白里轻拌均匀，.

zjaa 发表于 2008-5-26 12:58

将搅好的面糊倒进铺好油纸的烤盘，抹平，进烤箱倒数二层，用烤网架着
先全火２００度１０分钟，转１６０度２３分钟即可

zjaa 发表于 2008-5-26 12:59

出炉

zjaa 发表于 2008-5-26 12:59

马上倒扣在烤架上,切去四边硬边边，然后涂果酱，

zjaa 发表于 2008-5-26 13:00

最后趁热卷好，等５分钟

zjaa 发表于 2008-5-26 13:00

虎皮的材料:
糖粉30g蛋黄4个玉米粉16g

做法:
1.全部材料用电动打蛋器打至面糊体积稍大变白.

2.烤箱预热220度,

3.面糊倒进油纸的平底盘,抹平,

4.进炉,

zjaa 发表于 2008-5-26 13:00

关下火,只开上火,上层烤3~4分钟即可

zjaa 发表于 2008-5-26 13:01

把漂亮的虎皮倒扣,抹上果酱,把刚才的蛋糕体放在上面

zjaa 发表于 2008-5-26 13:02

成品

formate 发表于 2008-5-26 13:34

:em12: :em12: :em12: :em16:

小米 发表于 2008-5-26 14:49

诱人:em13: :em13: :em13:

小偷 发表于 2008-5-26 14:57

看见图片上的蛋糕卷都搀了，真想吃上一口啊。:sm39: :sm39:

天天天蓝 发表于 2008-5-26 16:46

:em12: :em12: :em12: :em14:

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