naf 发表于 2010-9-1 22:48

今晚值班，贡献一道大骨头两吃。

原料：猪大骨、大蒜、油菜、胡椒粉、盐、糖、味精、辣椒油、香油
做法：1、大骨头一断两块。（我每次都是让卖肉的帮我断开）
      2、锅放冷水，放入大骨头，大火烧开后转中火。在这个过程中要经常撇去浮沫。
      3、大骨头煮到肉烂离骨（大约一个小时多），捞出放盘中晾凉。煮骨头的汤呈微白色，留用。
      4、大蒜捣成蒜泥，加盐、糖、味精、味极鲜、辣椒油、香油，再加一小勺开水，拌匀后再少量凉开水调开。
      5、骨头汤过滤一下（主要是滤掉骨头渣和血沫），放火上烧开，加盐、胡椒粉，放入洗净的油菜（油菜最好是小棵的，也就是嫩的），烧一个开就可以离火了。记得不要在汤里加味精，因为汤和油菜都很鲜。
      吃的时候，大骨头蘸蒜泥又香又辣，有蒜泥白肉的味道；再来上一碗骨头汤，又香又美，还原汤化原食。我儿子很喜欢这道大骨头两吃，光是喝汤就能喝两三碗。

amy2000 发表于 2010-9-2 15:43

这个汤不错，回去试试

披月戴星 发表于 2010-9-2 16:23

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一瓣心玫 发表于 2010-9-2 17:24

真的呀，有空试试。我做的大骨头从来都不好吃

锅中鱼 发表于 2010-9-3 10:57

俺昨天吃了一天的大骨头，没吃完，今个早晨又喝了碗骨头汤-----------美啊-~~~~~哗哗地

到此一游 发表于 2010-9-3 22:37

能有个照片就更好了

NY152 发表于 2010-9-6 21:54

就是拆骨肉，喝这一碗汤，还不得长二斤肉。
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