cdefgab
发表于 2010-9-13 22:00
我的麻辣鱼
以前在饭店吃饭，到厨房后面跟厨师学的！
说实话，麻辣鱼还是很好做的，但是要做的“到味”，很难很难。。。
个人感觉，做麻辣鱼最重要的是最后一道工序——鱼上浇的辣椒油，很考验火候，辣椒炸的时间长了，会有糊味，辣椒炸的时间短了，又会没有味又糊味。
再就是盐一定不能放少了，否则香味也出不来的。。。
PICTURES！！！
cdefgab
发表于 2010-9-13 22:05
zsh31616
发表于 2010-9-13 22:07
邪恶的小鱼
发表于 2010-9-13 23:11
不错 不错。。。。
你明天看牙医吗
发表于 2010-9-14 00:29
好看好吃！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
zhangyue2010
发表于 2010-9-14 10:41
水漾
发表于 2010-9-14 10:50
不错，很有食欲
ocean2
发表于 2010-9-14 17:23
说说做法？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
紫蓝色风信子
发表于 2010-9-14 18:21
其实最后那辣椒油不用这样在中间放干辣椒丝 花椒粉 然后用滚油浇就行了
wodebaobao
发表于 2010-9-14 23:22
回复 2# cdefgab
不错一定很好吃
happyylj
发表于 2010-9-15 08:19
看着真不错。。。。。
amay
发表于 2010-9-15 17:08
口水哗哗的！！！！！！！！！！！！！！
xinyanqzq
发表于 2010-9-15 18:32
看着就不错！！！
米粒熊
发表于 2010-9-19 15:51
最喜欢吃鱼了，可是自己总做不好，看到别人做的馋死了
hanyingying
发表于 2010-9-20 08:14
这道菜符合大众口味啊，百吃不厌。。。
laoweng
发表于 2010-9-28 16:50
做得不错！辣椒要用柿子椒！这样香且不很辣。
静待轮回
发表于 2010-9-29 09:58
鱼没有我片的薄^_^
阿努拉品牌童装
发表于 2010-9-29 10:27
youlanguzhu
发表于 2010-9-29 16:40
自己做的鱼就是多
泡泡鱼
发表于 2010-9-30 08:19
油菜。。。。会弹琴还会做麻辣鱼。。。。。。。。。