烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:30

有人喜欢自制四川、广东香肠吗？我是超级喜欢的，想做不会做的这里看。

本帖最后由 烘焙时光 于 2010-11-30 09:12 编辑

这个哈尔滨肉联厂是雨润集团的哦，所以大家就可以知道质量是怎么样啦

我刚进了这个，首先是因为自己超级喜欢爱吃四川香肠，超新鲜日期呢。 产品名称：肉联盐浸猪肠衣处理方式：盐渍用途说明：灌制香肠用，一袋肠衣大概可装入6斤鲜肉，粗细程度同超市卖普通香肠粗细。风干肠制作方法：肥瘦肉比例1：9斤，切产成15*15MM菱形块，加入风干肠专用药料。肉联肠衣适用于饭店、家庭灌制干肠风、红肠、粉肠等


烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:32

DIY四川香肠VS广味香肠

先看成品图

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:34

做好准备工作：

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:35

上饮料瓶头头，咱那种肠衣

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:37

做香肠其实需要的是耐心
自己做是非常干净的。。

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:39

活活在一起。。。。。。。。。

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:39

关键步骤。。。。

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:41

这个是刚灌好的样子，我就在放心肉那里灌过一次，他给洗的，我不放心。以后自己灌了好几年了。。

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:42

阴凉处哦。。。。。。

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:48

下面开始广式的

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:52

真的没人喜欢吗？

还觉得这个方子很好，之前找到的时候很开心

广式香肠做法

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:54

做法是稍有不同的。。。

taisen199 发表于 2010-11-16 15:54

很好啊，肠衣
哪里买的？

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:56

回复 13# taisen199


   没人理我，正伤心呢，我们这里啊，周五到，这个玩意用不了多少。电话你知道吧

烘焙时光 发表于 2010-11-16 15:58

这个步骤是最大区别

taisen199 发表于 2010-11-16 15:58

电话知道啊，你那有就太好了，这玩儿买个放心的真不容易

烘焙时光 发表于 2010-11-16 16:00

回复 16# taisen199

哈尔滨肉联厂是个大厂家呢。。很正规很好。

烘焙时光 发表于 2010-11-16 16:02

好了，挂起

烘焙时光 发表于 2010-11-16 16:03

现在是留口水时间。。。。。。。

飘着 发表于 2010-11-16 16:05

做香肠还早，快过年的时候再做先学习一下
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