小贝壳焖鱼的原汁原味
北京客至，好友三人相迎。托我觅饭店一处，客人大有来头又不拘小节，去豪华酒店反似落了俗套，况时间紧张，于是我定在美食街头的一家小店------小贝壳焖鱼，纯正的胶东小海鲜，没承想，虽然环境很一般，小店的菜品得到了大家的一致认可，盖因海鲜原汁原味的鲜美。他家的特色是大盘的海蛎子，每天一车，上午自乳山运来，确保新鲜，只是最简单的上笼屉蒸，熟了即用大盘盛来上桌。人人手抓一大块，掰开硬壳取出蛎肉，蘸了姜汁或辣根酱油放入口中，天然而纯美，说是人间至味也不夸张。据说海蛎子有壮阳奇效，大家相互揶揄，加之啤酒助兴，颇为开怀。杂鱼锅是家焖的做法，也不复杂，里面分别是辫子鱼、黑头鱼和海鲫鱼，配上玉米饼子，很有农家风味。受欢迎的还有白蛤，也是不加任何调料烤制，其鲜无比，如果加入各种调料炮制的话，反倒是画蛇添足，破坏滋味。
明代陈继儒在《养生肤语》中说：“日常所养，一赖五味，若过多偏胜，则五脏偏重，不唯不得养，且以伐矣。试以真味尝之，如五谷，如菽麦，如瓜果，味皆淡，此可见天地养人之本意，至味皆在淡中。今人务为浓厚者，殆失其味之正邪？”所谓真味，也就是天然之味。
食中之美，口舌最有发言权，兴致上来，朋友高谈阔论，令人耳目一新，隐约中这小桌上还有点红叶煮茶、曲水流觞的格调。美味易得，散淡的心情难得，默契尤其难得，若非知交好友相聚，还真难品出人生的真味。 写日志的时候天气还热，现在已经没有烤白蛤之类了，但海蛎子更肥了 ？？？？？哪里的店？ where????东城？？？？ 东城，金辰美食街最西头路北，跟著名的辣椒炒肉一条街 这家店还真没去过。。。。。。。。
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