雀巢美极餐料
本帖最后由 过的束缚 于 2011-11-4 22:22 编辑雀巢公司，由亨利·内斯特莱(Henri Nestle)于1867年创建，现在的总部设在瑞士日内瓦湖畔的沃韦(Vevey)，是世界最大的食品制造商。2005年，雀巢公司在全球拥有500多家工厂，25万名员工，年销售额高达910亿瑞士法郎。从一个生产婴儿食品的乡村作坊发展成今天领先世界的食品公司，雀巢走过了130多年的发展历程。
一、
雀巢鲜辣汁：辣香独特 辣味醇厚
美极鲜辣汁经独特工艺加工而成，具有（辣而不燥，以辣钓鲜，回味绵长）的突出特点，令烹制的菜肴辣香出众。
专业提示：美极鲜辣汁可用于：辣味菜肴的炝拌、凉拌、蘸食、腌制、快炒、烩、焖及汁酱的调制
配料：水、食盐、白砂糖、食品添加剂（增味剂、酸度调节剂、焦糖色、增稠剂、乳化剂）、小麦、花椒提取物、小米辣椒油树脂、食用香精、葡萄糖
净含量：400ML
贮存方法：贮存于阴凉干燥处
保质期：12个月（1年）
二、雀巢 美极鲜味汁 100ml/瓶简介：
基本信息
规格：100ml/瓶
配料：水、食盐、小麦、白砂糖、酸味剂、焦糖色、葡萄糖、增味剂、食用香料
保质期2年
只须几滴 味道美极”一著名的“厨师秘笈”，美极鲜味汁采用独特的瑞士配方，高浓缩度，可大大提高主料（特别是高档主料）的鲜美味道。
由纯天然小麦酿造而成，无论是蒸、炒、炖，还是煲汤、调味，保证令您更得心应手，使每道菜肴散发鲜香美味。
始自1886难道美极鲜味汁，适用于烹调鱼、肉、海鲜、蔬菜等各种美食，表现出色、如您所愿。
三、美极上汤鸡粉
老母鸡汤风味
上汤提鲜
口感醇厚
鸡肉粉更多
鸡香更浓郁
规格，美极上汤鸡粉1KG
配料：食盐、麦芽糊清、增味剂/味道强化剂(E621，E627，E631)、鸡肉、白砂糖、淀粉、食用香料/调味剂、酵母提取物、香辛料、小麦蛋白、抗结剂(E551)、着色剂/色素(焦糖色)。
用美极上汤鸡粉
轻松做出色泽金黄，味道浓郁的上汤
尤其适用于各种档菜肴的烹制 四、美极鸡汁
美极浓缩鸡汁调味料采用精选进口原料，经独特工艺加工而成，特别添加了提鲜成分（松茸成分），让菜品鸡鲜浓郁、香味突出，诱人食欲。满足专业厨师对提升菜肴品质的需求。
尤其适合制作芡汁类菜肴，色泽优势明显
原料含有松茸提取物，特别适合提香使用
规格：1kg
五、美极牛肉粉
规格：600kg
六、三花蛋奶
三花芒果布丁，焦糖布丁粉
鸡精其实是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，只是纯度低于味精。
由于上世纪末、本世纪初个别主产鸡精的商家炒作“味精有害健康”形成气候，误导消费，很快强占了中国味精市场。2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》中，权威官方营养专家吴晓松说：味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠，二者所含的成份差异不足10%；并澄清“吃味精对健康无害”和“鸡精只是调味品，主要起调味作用，营养价值并不高”。一下子让“吃味精会掉头发”、“儿童吃味精长不高”、“吃味精得偏瘫”、“吃味精易痴呆”等等遍及全国的传言被揭穿。
鸡精是种复合鲜味剂。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，还有一定比例的精盐和鸡油等。所以，除却味鲜之外，营养价值和味精基本一样。鸡精等新一代调味品的出现于上个世纪60年代，当时由于市场推广受阻而被搁浅。进入90年代，通过商家运作、媒体炒作“味精有害健康”、“鸡精有较高营养价值”而部分取代鸡精。为此，我国味精最大生产基地河南项.城莲花味精（占全国味精出口额90%以上）等味精企业受到较大损失。
而鸡粉则是选用上等鲜鸡为原料,配以多种复合调味料,经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。
鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。两类产品的存在是市场长期的发展结果，也是适应消费者需求的结果。目前在西方国家已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。
鸡粉当然要比鸡精来的天然健康.鸡精不过是厂家炒作的结晶罢了. 咖啡类，菜谱类明天再传，今天暂时休息。 淡奶油，烹调淡奶油。。。。。。。。。。。
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