zcyyt 发表于 2010-12-31 12:48

猪蹄冻

想做猪蹄冻，有做过的吗、

秋水碧月 发表于 2011-1-4 15:33

做过，猪蹄洗干净，焯水，炒锅放砸碎的冰糖，炒至冒小泡泡倒入开水，用纱布包裹大料，花椒，香叶，桂皮，投入水中，放入葱段，姜片，还有焯过水的猪蹄，炖烂，猪蹄翻骨头，捞出猪蹄，取骨，切块，放入汤中，加适量盐，放凉盛在容器中，塞入冰箱冷藏室，象这个天放外面也行，第二天就成猪蹄冻了

学习园地 发表于 2011-1-4 15:34

看着感觉很好吃的样子

chunfe 发表于 2011-1-4 15:53

看起来很好

明锐明 发表于 2011-1-4 15:57

用高压锅做省时省力。

一瓣心玫 发表于 2011-1-4 16:32

里面放花生是不是要去红皮呢？？前天做了一次汤是黑的，早知道把皮去掉了

zcyyt 发表于 2011-1-4 19:42

试着做了，冻有点散

秋水碧月 发表于 2011-1-4 20:20

有点散是汤多了，炖的时间短了

啸熬浆糊 发表于 2011-1-5 16:11

不用去皮吧

云卷云舒哈哈哈 发表于 2011-1-5 19:53

一个亲戚家卖猪蹄下货啥的,改天去拿点回来试试

云卷云舒哈哈哈 发表于 2011-1-5 19:57

其实我们老家就是辛店那儿好多杀猪卖肉的,买这些东西还是比超市便宜很多的

ssj001ssj002 发表于 2011-1-5 22:14

还是用好猪蹄做，省的做出来不好吃；
得利斯猪蹄做做看，超棒

修梦 发表于 2011-1-6 14:34

回复 8# 秋水碧月

多熬一会就不散了～～

zcyyt 发表于 2011-1-9 09:25

再次尝试成功了

海上蓝天 发表于 2011-1-9 16:19

回复 2# 秋水碧月


    很专业！行家里手，在家是位好同志！！！！！！！
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