自由鸟 发表于 2011-2-9 15:21

自酿葡萄酒

在网上搜了许多自酿葡萄酒的方法，但是没有找到通俗易懂的。可能是我的理解能力不是很好，所以想请朋友们帮忙，谁知道最通俗易懂的方法，而且是最成功的方法啊！谢谢了！

披月戴星 发表于 2011-2-9 15:22

ＯＯ═══∩═══ＯＯ
　      ╭╬╮　　　　　　　　　 ◢
   ╭▅▇□□█▇▆▅▄▃▂▁(╳)█╮-▁
　 ╰═▃_给大家拜年▁∠══▔ ＯＯＯＯＯＯＯＯ

自由鸟 发表于 2011-2-9 20:53

看不明白！

随风而行 发表于 2011-2-10 09:08

在网上搜了许多自酿葡萄酒的方法，但是没有找到通俗易懂的。可能是我的理解能力不是很好，所以想请朋友们帮 ...
自由鸟 发表于 2011-2-9 15:21 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    方法很简单，葡萄洗净晾干，白糖与葡萄大约1：3的比例放入密闭器皿中发酵即可。现在不是酿酒的季节呀( ⊙ o ⊙ )！

自由鸟 发表于 2011-2-11 07:59

谢谢你，我是想知道了怎么做，到时不就省事了吗？

自由鸟 发表于 2011-2-11 08:00

可是针对你的回答，我怎么听说是不用加白糖的啊！

随风而行 发表于 2011-2-11 09:53

据说酒的度数取决于加白糖的多少。已经做了两年了，很成功。尤其是用玫瑰香做的味道好极了。

自由鸟 发表于 2011-2-11 10:50

那你把你的具体方法告诉我呗！先说声谢谢！

云卷云舒 发表于 2011-8-2 21:13

方法很简单，葡萄洗净晾干，白糖与葡萄大约1：3的比例放入密闭器皿中发酵即可。现在不是酿酒的季 ...
随风而行 发表于 2011-2-10 09:08 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    网上不是都说1:10吗，今天刚去买了大玻璃瓶，明天买葡萄试做

云卷云舒 发表于 2011-8-2 21:30

还有，网上看到有人说放鸡蛋清来澄清那些混浊物，不知有没有试过的

凡儿 发表于 2011-8-14 21:24

是10：1   但是我用的是冰糖

花欲随风舞 发表于 2011-8-15 11:57

本帖最后由 花欲随风舞 于 2011-8-15 11:59 编辑

我给你总结下网上的做法，改成自己可操作的简单易行的办法。
1.将葡萄洗净，葡萄+水+2勺淀粉或者面粉，拽着葡萄左右晃动即可，然后冲洗干净。讲究的可以在清洗前用淡盐水先浸泡10来分钟。
2.将葡萄晾干，屋内阴干，不要晒太阳，可用风扇吹。直至将外面的水分全部晾干。
3.将准备好的容器，最好是玻璃器皿，清洗干净，用烧开过的水过一下（可等水温稍微降降），过的时候小心了别炸了。讲究的在用一点白酒涮下。擦干净。不留水分和酒。
4.容器中放入冰糖，（冰糖比白糖口感和质感都好，通透性强。）按照糖：葡萄＝1：5（或6）的比例放入，糖多酿出的酒精度数就越高，个人认为这两样酿葡萄酒就行，不要再放入白酒，会破坏葡萄的香气。
5.将晾干的葡萄一个个揪到容器中，容器要留着1/3的空间，酿酒的过程中会产生大量气体，不留空间会爆炸。揪完后，稍微晃动一下。密封，（有的讲不用密封，我还是　觉得密封干净，你可以每隔2.3天打开放放气）。
6.这就ｏｋ了。不过天气太过炎热的时候不易酿造葡萄酒，9月份就可以。一般20来就可以了。这个从第二三天就可以喝了，只不过开始是葡萄汁，慢慢地酒味会越来越浓。
7.20天左右根据天气的程度，像夏天20天即可。准备好干净的纱布，要消毒，不能有生水，过滤，过滤好的就是葡萄酒，残渣扔掉即可，也可以留着和下次酿造的一起用，我觉得不好。
8.需要注意的是，酿酒过程，所有用的器具都必须是干净的，而且不能有生水，否则你可能会成功的酿制成醋。恭喜。

花欲随风舞 发表于 2011-8-15 11:58

回复 10# 云卷云舒


    我觉得咱们自己稍微酿一点，不用这么麻烦，用鸡蛋清过滤后的应该还得蒸煮。简简单单，最原汁原味的我认为是最好的。

花欲随风舞 发表于 2011-8-15 12:00

另，我觉得玫瑰香酿造的葡萄酒味道最好，但是巨峰酿造出来的酒量多。
页: [1]
查看完整版本: 自酿葡萄酒