兔子等着瞧 发表于 2011-2-12 21:05

哪位高人会做花生粘啊，教教我，不胜感激，谢谢！

如题。。。。。。。。。。。。。。。。，谢谢了！！！！

兔子等着瞧 发表于 2011-2-13 14:09

食神在哪里？快快现身吧

一瓣心玫 发表于 2011-2-15 08:53

看得多回的少。我来帮顶，让别人看到

雪娃娃儿 发表于 2011-2-15 11:29

花生蘸   
　　原料配方 　　生花生米5千克 白糖6.75千克 饴糖600克 植物油15克 　　制作方法 　　1.炒熟：挑选出颗粒均匀饱满的生花生米，用净沙将其炒熟，炒至呈象牙色。筛去沙，搓去红皮，放在擦了素油的锅或盆里。 　　2.蘸糖：用2/3的白糖和1/3的饴糖，加清水400毫升左右，一起放入锅里进行熬煮，熬至110℃左右，将糖浆离火，缓缓倒入炒熟花生米中，边倒边摇动花生米，此即为第一次淋糖。注意使花生米蘸糖均匀。 　　3.第二次淋糖：将剩余的白糖和饴糖均分为2份，取其中1份如第一次淋糖方法进行熬制，但糖温应熬至120℃左右才能淋糖。 　　4.第三次淋糖：将剩下的白糖和饴糖加清水熬至130℃左右，然后进行第三次淋糖，使花生米表面沾满，蘸匀糖液，待冷却后，即为成品。 　　产品特点 外观雪白，颗粒匀整，互不粘连，糖衣不易脱落，香甜酥脆。

应急灯 发表于 2011-2-16 16:27

自己在家做花生沾不用这么麻烦，先将花生米放在锅里干炒至酥脆，放凉后将皮搓下备用，锅里放一点水不用太多，放入适量白糖，根据花生米的量，自己酌量，烧开后小火不断搅拌，糖浆变至褐红色，将花生米倒入锅内搅拌均匀倒出来压实切块，自己吃的话不压也行，凉透了就OK了。

一瓣心玫 发表于 2011-2-17 08:39

楼主看到了吗？半天不来了

laocubu 发表于 2011-2-17 11:21

清清凉 发表于 2011-2-17 11:52

回去试试.........

兔子等着瞧 发表于 2011-2-25 19:34

回复 6# 一瓣心玫


    谢谢热心人教我做花生沾，谢谢了等会试试，这段时间太慢没时间做
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