做的红烧肉有点苦

buzhd · 发表于 2011-4-2 15:15

今天中午做的红烧肉有点苦，不知道是为什么？
把糖炒过了？（炒的色是红褐色的）
加了豆腐乳汁？（看食谱上写的，第一次加）
有办法让它不苦吗？我尝了只是表皮有点苦

852741 · 发表于 2011-4-2 15:15

把糖炒过了。。。。。。。。。。。。。。。

法师练到手抽筋 · 发表于 2011-4-2 15:19

熬糖时候火大啦

buzhd · 发表于 2011-4-2 15:22

熬糖时候火大啦
法师练到手抽筋发表于 2011-4-2 15:19

小火慢慢熬的。
可能是熬过了。哎！菜谱上一直说别着急，熬的色不够，我就熬啊熬啊，熬的肉苦了。

birdlee · 发表于 2011-4-2 15:25

糖炒过了，很明显。

buzhd · 发表于 2011-4-2 15:25

我的一锅红烧肉啊，总不能一块块的拿水涮掉苦头吧，要不然太浪费了

一瓣心玫 · 发表于 2011-4-2 15:34

再放点水，慢慢小火炖试试？

登陆鱼岛 · 发表于 2011-4-2 16:38

辛苦。。。。。。。。。。。。。。。。。。

爱吃的胖子 · 发表于 2011-4-2 19:29

先说说你用的是哪种糖？
白砂糖，红糖还是冰糖

追忆 · 发表于 2011-4-2 20:06

回复 9# 爱吃的胖子
胖子做红烧肉应该用什么糖啊。

爱吃的胖子 · 发表于 2011-4-2 20:08

最好用冰糖

追忆 · 发表于 2011-4-2 20:12

回复 11# 爱吃的胖子

哦，知道了。谢谢！

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