请教：豆瓣鲫鱼怎样制作，自己胡乱做了一份，孩子特爱吃，但我却觉得不大理想。

关键任务 · 发表于 2011-4-8 15:50

请教：豆瓣鲫鱼怎样制作，自己胡乱做了一份，孩子特爱吃，但我却觉得不大理想。几年前在外地小饭馆吃过，可是不知道怎样做，现在自己做的与小饭馆差远了。诚请哪位老师教授与我。谢谢！

cjxt · 发表于 2011-4-9 14:44

我也是自己琢磨着做的，不过很好吃，全家人都喜欢。
把鲫鱼片花刀，锅内多放些油把鱼煎成两面金黄，油锅内多放一些郫县豆瓣并加些白糖，然后倒入比较稀的水淀粉，稍微煮一会收汁即成。试试看，味道不错。

爱吃的胖子 · 发表于 2011-4-9 22:19

回复 1# 关键任务

照着下面的方法做：
http://home.meishichina.com/space-183825-do-blog-id-107710.html

紫雨 · 发表于 2011-4-10 07:48

胖子太厉害了:em12: :em04:

海上蓝天 · 发表于 2011-4-10 15:18

回复 2# cjxt

放入豆豉和白糖之后，最好是加水炖上一小会，再加淀粉收汁

关键任务 · 发表于 2011-4-11 07:59

谢谢大家的指导。

一瓣心玫 · 发表于 2011-4-11 08:09

来学学，回家给孩子做~~~~

gkup · 发表于 2011-4-11 09:00

我做的

gkup · 发表于 2011-4-11 09:01

这样切出来的鱼吃不出刺来，特适合孩子吃

秋水碧月 · 发表于 2011-4-11 13:02

鲫鱼刺最多了，这么切为什么吃不出刺？刺哪去了？

gkup · 发表于 2011-4-11 13:43

电视里学来的，应该是把刺切断了吧
试试吧，很管事

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