想简单说一下饭店毛利的事情，真实的反映一下（有兴趣的看一下）

巴江水干锅居

饭店的毛利一般都是很难计算的，通常在30-50%之间，很多朋友总觉得饭店是一个暴利的行业，实际我举个例子，朋友们就可以大概明白饭店的经营情况；
    一个饭店，有员工6人（服务员3人、厨房3人），100平方的饭店，房租60000元/年，水电气在2000元/月左右（餐饮的水电价格是家庭水电的2-3倍）。服务员3*1500=4500元、主厨4000元/月、副厨2200元/月、配菜1600元/月；房租是5000元/月。
     一个月饭店要承担的费用 5000+12300（人工工资）+2000 = 19300 元/月；
     每天饭店要承担的费用   19300/30=640元/天
     如果饭店能把毛利控制到 50% 的话，每天至少要卖出 640元/ 50% =1280 元才能保本；
     如果要想挣钱，就必须保证日平均营业额在1280元以上才能盈利！
     如果要是饭店的毛利控制到30%的话，每天至少要卖出640/30%= 2133元 才能保本；
     所以，朋友们可以看看，目前的小饭店还能有多少在存活，说心里话，真的都挺不容易的！即使还开着，也不是很能挣钱，我们这两年看见的倒闭的小店就有十六七家，所以，我从心里理解这些老板，真的挺难！

阳光姐姐

短个店里的电话，中午准备去。打不通电话我以为店搬家了，就删了。

wolfone

同感，而且现在的猪肉那么贵，物价那么高，CPI居高不下，估计央行这两天又要加息了！

巴江水干锅居

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