欧欧！今天晚饭做油梨寿司喽！香得杠杠的！！！！！！！！！！

招财猫

前天买了一个油梨，放在冰箱里忘记了，本来想做油梨火腿色拉吃。但是家里没有火腿了，有生食虾。于是改换门庭，做了油梨对虾寿司



材料：

生食大对虾                   8只（非生食用也可，详细在后面解说）

米饭                         200克

油梨                         1个

蛋黄露（千岛酱）             一些

日本芥末                     一些

寿司醋（白米醋也可代用）     两食勺



步骤一 切油梨



用刀沿着油梨中央纵切，刀刃碰到油梨的果核时，不用使劲，顺着切下去就可以。

招财猫

切好以后，轻轻朝两边掰开，油梨会很容易地分成两半。

招财猫

用勺子把油梨肉挖出来，成熟的油梨很容易挖出整个果肉。

招财猫

步骤二，整虾

如果有可以生食的虾，根本不用整治，直接拿来用就可以了。可是这年头，谁知道那虾能不能生食呢。所以还是买了新鲜的对虾自己整治比较放心。

将虾先洗干净，剥皮，把虾尾巴留下。然后用一些生粉（粉芡），少许盐，少许酒，一些水合在一起，倒在虾上，然后用手揉，这样脏东西很容易洗下来。柔一阵子
觉得干净了，再次用水把虾洗干净。从虾头看，可以看到一条黑线（有的没有），用刀剔出来，然后在虾腹部从头到尾切一刀，这样虾煮熟后就就不会太卷了。
放到锅里用水煮一阵子，虾通体变红，再过一会儿就可以捞出来了，捞出来以后，摊平，不要让虾太卷，稍微凉一会就可以用了。

俺用了生食虾，所以没有这一步骤的照片。



步骤三，做醋饭

做寿司，米饭里一定要放寿司醋。没有寿司醋，可以把白米醋稍微稀释一下用。但是白米醋有些苦，可以适当放糖调整一下。

米用有粘性的东北大米，宁夏大米都可以，千万不要用所谓泰国香米和南方的米，沾不住的。



蒸好米饭，拿出200克放在一个大碗里，先倒进去一勺子寿司醋，然后搅拌，最好边搅拌边用扇子扇（俺省略这个动作了），搅匀以后再倒一勺子寿司醋，继续搅拌。搅匀了就可以。醋放多少自己掌握吧。各种醋酸度也不一样，尝尝米饭，挺酸甜就可以。味道太淡不好吃。

招财猫

步骤四： 做寿司

将手彻底洗干净，但是不要用味道残留多的洗手液。如果有厨房用的卫生的一次性手套更好。把使用的盘子等用具千万洗干净，夏天，食物中毒就不好了。

手不要擦干，使劲甩甩就可以了，擦太干米饭净沾手上。将200克米饭分成10份，一份一份用手捏成长圆形，不喜欢芥末的人，可以不用，喜欢芥末的人，把芥末
抹在虾的腹部（俺一般如果用了千岛酱，就绝对不用芥末的）。将抹好芥末的虾放在长圆形的米饭上，然后再抹多一些千岛酱，然后再把油梨切片沾在千岛酱上就可以了，如此重复十次，做好十个寿司。





找一个漂亮的方形盘子，将寿司均匀放好。食器很重要啊，一定要用漂亮的，俺用的是曾经参加巴黎万国博览会的深川瓷器。

给寿司上浇适量酱油，就可食用了。制作时间20分钟以内。男朋友突然来家的时候，可以这样做一次让他惊讶一下。


注意事项：千万勤洗手，稍微摸了什么东西，就洗手啊！！

招财猫

墨有了。。。。。。。。。。。。。。。。

美洲豹

回复 6# 招财猫


    你！大半夜来馋人呢！是可忍，孰不可忍？

锅中鱼

千万勤洗手，稍微摸了什么东西，就洗手啊！！

招财猫

回复 7# 美洲豹
哈哈，俺特喜欢做饭了，可惜没有机会做。

美洲豹

回复 9# 招财猫


    呵呵 俺是特别喜欢吃！有的是时间去品尝美食