那位会腌制辣椒

霓裳2010

今天朋友种的辣椒，俺摘了不少还挺辣的，决定腌制点可不会，那位朋友会告知下，先谢了

布列瑟侬

送你个腌黄瓜的，估计辣椒一样的

爽口腌黄瓜：

主料：黄瓜
配料：姜、蒜、辣椒、酱油、糖、盐
做法：
黄瓜3斤洒盐3两拌匀，配料切好备用。
配料：盐、酱油、蒜、姜、糖
洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐
拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出。
（我是放在电饭锅的蒸笼上，下面放个碗，上面用饭锅加满水压住黄瓜，压了15个小时左右。
酱油200ML加糖2两，酱油入锅煮开，（一定要开）白糖化开，晾凉，（也一定要充分凉透彻）。
在凉透彻的汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制，最后炒锅放油，油热后炸花椒，待油凉后，浇到正在腌制的黄瓜上即可。
腌制几个小时之后就可以开动筷子了。
吃的时候尽量不要全部都折腾到它们，可以把其余的暂时吃不到的找个干净的瓶子装好放冰箱里，那样可以保持较久的时间。
味道非常爽口，清脆，油腻的东西吃多了，用这个可以改善一下，呵呵~~做法不是很复杂哦。

云卷云舒

谢谢分享，这个季节买点瘦黄瓜和嫩辣椒一起淹，挺好吃的

骐瑞

原料：新鲜的红辣椒（一原斤半）、豆瓣酱（两斤）、西红柿（两个）、梨（一个）、蒜（若干）
制作方法：1、将辣椒绞碎，西红柿、梨切成小丁。
          2、将三种原料放入锅中煮，不停搅拌，直至锅内浮出红色细小的沫。
          3、将锅移至别处，蒜切碎，待辣椒酱不烫手时加蒜拌匀冷凉即可。

骐瑞

我做过好几次，同事们都喜欢吃，供不应求呢

霓裳2010

回复 4# 骐瑞


    谢谢美女，俺回去琢磨试试

霓裳2010

回复 2# 布列瑟侬


    谢谢美女，看着很麻烦，但是感觉就很馋了

繁花落叶

有青辣椒的做法吗。。。。。。现在红辣椒还没有接呢

yadianna

上面第一种就是做青辣椒的方法。