为啥同一锅馒头如此不同？？？？？？？？？

初来乍到 · 发表于 2012-1-13 20:07

晚上蒸了一锅馒头，怎么别的都好好的，唯独其中一个是个死面馒头。为啥呀？想不通，有知道的吗？请教～～～～～

wxj · 发表于 2012-1-14 12:56

可能是锅漏气

ch800810 · 发表于 2012-1-14 14:00

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初来乍到 · 发表于 2012-1-14 15:57

wxj 发表于 2012-1-14 12:56
可能是锅漏气

哪里漏气？锅盖上不都有两个小眼儿吗？是那个吗？:em62:

wxj · 发表于 2012-1-14 17:22

我蒸馒头方法是：把馒头揉好醒20分钟，再凉水上锅，小火烧开锅开中火蒸25分钟，锅盖上压一个重物，不开抽油烟机，

云中漫步的蝴蝶 · 发表于 2012-1-15 13:09

那个是不是最后做的，醒的时间不够啊:em06:

晴朗 · 发表于 2012-1-15 16:40

应该是最冤的那一个，表皮是不是不平？看起来似死面似的，实际上锅盖滴水造成的:em08:

初来乍到 · 发表于 2012-1-16 12:06

ch800810 发表于 2012-1-14 14:00

谢谢帮顶~~~~~~~~~

初来乍到 · 发表于 2012-1-16 12:08

wxj 发表于 2012-1-14 17:22
我蒸馒头方法是：把馒头揉好醒20分钟，再凉水上锅，小火烧开锅开中火蒸25分钟，锅盖上压一个重物，不开抽油 ...

我其他的和你一样，就是没在锅盖上压东西。

初来乍到 · 发表于 2012-1-16 12:08

云中漫步的蝴蝶发表于 2012-1-15 13:09
那个是不是最后做的，醒的时间不够啊

不知道呢，全摆乱了~~~~~~~~~~

初来乍到 · 发表于 2012-1-16 12:09

晴朗发表于 2012-1-15 16:40
应该是最冤的那一个，表皮是不是不平？看起来似死面似的，实际上锅盖滴水造成的

嘿嘿，何止是表面看起来像死面，直接就全部是个死面嘎达~~~~~~~~

台风太阳 · 发表于 2012-1-16 12:25

锅盖上滴下来的水造成的所以馒头熟了要及时打开锅盖

我是大闲人 · 发表于 2012-1-16 19:22

被水蒸气淹了

护童科技 · 发表于 2012-1-16 20:41

那个感觉是死面的是蒸汽总是滴到这个馒头上

初来乍到 · 发表于 2012-1-17 12:20

台风太阳发表于 2012-1-16 12:25
锅盖上滴下来的水造成的所以馒头熟了要及时打开锅盖

看以前的帖子，说是熟了以后关火两三分钟才好。结果我关了火在社区灌水来着，还以为多捂会儿不要紧呢~~~~~~~:em24:

wxj · 发表于 2012-1-17 15:28

面一定要发起来，蜂窝状，再使劲揉，揉成馒头再醒10到20分钟后，再凉水上锅，熟了之后立即拿掉锅盖，总之我是这样做的，很好

圣诞老人 · 发表于 2012-2-7 15:55

本帖最后由圣诞老人于 2012-2-10 10:18 编辑

楼上朋友们说的可能不准确，为啥夏天时从馒头店或超市里买来蒸得好好地大白馒头如果放在冰箱里，下次吃时拿出来蒸热时也会出现这种现象呢？也是因为再蒸热时滴上水了吗？在这虚心请教了！

为你走过 · 发表于 2012-2-8 09:54

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

清水之恋 · 发表于 2012-2-10 13:47

我每次蒸馒头也会有个面疙瘩在里面:em08::em08::em08::em08:

穿越湘潇 · 发表于 2012-2-11 21:23

那个四面疙瘩吃起来挺香的{:soso_e113:}

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