五香酥鱼

最熟悉的陌生人 · 发表于 2012-2-19 13:07

准备：鲫鱼、料酒、葱姜蒜、醋、白糖、酱油、花椒、八角、干红辣椒、桂皮、精盐、五香粉、胡椒粉、面粉、咸菜片、藕片。

做法：

1) 鲫鱼收拾干净待用。

2) 热锅凉油七成热、将鲫鱼全部炸至金黄，鱼身沾面粉可保持鱼身完整好看。

3）将准备好的葱姜蒜料酒等作料一一放入高压锅内、再把切好的咸菜片、藕片放入锅底、最后将煎好的鱼放在锅里，多放醋、醋有助于鱼刺酥软，加水刚刚没过鱼身即可。

4）高压锅冒气后转小火继续压30分钟、五香酥鱼做好。

5）酥鱼刚做好不要往外夹，此时特容易碎。一定要等酥鱼冷却后、这样相对皮实一些。

特点
　　鱼酥烂，味醇香。

最熟悉的陌生人 · 发表于 2012-2-19 13:11

这个小菜特开胃、:em08:

金帆 · 发表于 2012-2-19 15:39

:em04::em04::em04:

谁是谁的幸福 · 发表于 2012-2-19 23:24

:em06::em06:

为你走过 · 发表于 2012-2-20 08:53

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圣诞老人 · 发表于 2012-2-20 08:54

本帖最后由圣诞老人于 2012-2-20 09:04 编辑

好吃，但不会做，今天终于见到真经了。...... 高手高手高高手！

kalaban · 发表于 2012-2-20 12:00

圣诞老人发表于 2012-2-20 08:54
好吃，但不会做，今天终于见到真经了。...... 高手高手高高手！

...

好。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

zcll123 · 发表于 2012-2-20 14:36

:em12::em12:

zsh31616 · 发表于 2012-2-20 19:39

:em11::em11:

月如钩 · 发表于 2012-2-20 23:30

我同事家做的这个菜是一层咸菜一层鱼，鱼的个头比楼主这个小一半，就是那种大家不屑于吃的小鲫鱼瓜子做出来特别好吃。二十年前吃过一次赞不绝口，同事听说我爱吃后来又给我带了一次。说起来很馋的样子。。。。。。。确实好吃。

雪娃娃儿 · 发表于 2012-2-22 20:15

做过一次，感觉不放醋应该更好吃，个人口味吧

海阔天空五 · 发表于 2012-2-23 08:33

看着就好吃，，，，，

黄豆 · 发表于 2012-2-23 09:10

{:soso_e179:}

ljxxgd · 发表于 2012-2-23 09:10

高手！！！！！！！！！！！！！

slit10 · 发表于 2012-2-23 09:20

{:soso_e102:}看着都想吃等周末也做来尝尝

右右 · 发表于 2012-2-23 10:06

楼主你好棒

珍玉翡翠专卖店 · 发表于 2012-2-23 15:10

感觉像博山素果

风中眠 · 发表于 2012-2-23 17:22

淄博马踏湖那里的人都爱这样做，过年做好多！

五味人生 · 发表于 2012-2-24 17:36

月如钩发表于 2012-2-20 23:30
我同事家做的这个菜是一层咸菜一层鱼，鱼的个头比楼主这个小一半，就是那种大家不屑于吃的小鲫鱼瓜子做出来 ...

这个做法简单，炝锅后一层咸菜一层鱼，放水和醋没过鱼，大火烧开，微火炖至水干，大约2.3个小时。

兜兜 · 发表于 2012-2-24 20:56

好吃看的见~~~~~~~~~~~~~~~

五香酥鱼

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