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楼主:我爱玩具 - 

谁能教我怎样在这个季节发面?

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发表于 2012-3-2 08:12 | 显示全部楼层 来自:LAN
用酵母发面,家里面冷,可以头天晚上发面,第二天晚上整形,再蒸馒头,家里面冷,二次发酵的时间要长点,另外馒头蒸好后,别立即打开盖子,放一会在开盖,防止回缩!
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发表于 2012-3-2 10:37 | 显示全部楼层 来自:LAN
聪仔仔 发表于 2012-3-1 13:57
通常我会把超市里卖的小包酵母1/3至1/2包倒到小碗里加温水,就是你手放进去温温的水就行,充分活开,加入面 ...

真详细,学习了~~~~~~~~~~~~~~~
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旧房翻新
发表于 2012-3-3 09:23 | 显示全部楼层 来自:LAN
我只会蒸馒头不会蒸包子。我买的鲜酵母那一块能用一年呢     昨天也刚蒸了两锅馒头
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发表于 2012-3-12 11:04 | 显示全部楼层 来自:山东省
愿你更美丽 发表于 2012-3-2 07:29
请教,我得包子使劲揉了之后,蒸出来面不松软,咋回事,是醒的时间不够吗?  注明下,我每次馒头包子醒的 ...

蒸包子的面和的软点,蒸馒头的面和的硬点
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