做冰激凌

海啸飞鹰 · 发表于 2012-5-31 07:41

求教自己怎么做冰激凌啊？谢谢

兜丁烘焙 · 发表于 2012-5-31 08:48

需要用冰激凌机也也用放入冰箱冷冻制作的这个口感不是很好 http://86dy.taobao.com 出售冰激凌粉可以看一下

麦丫丫 · 发表于 2012-5-31 10:36

做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖
把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
把牛奶倒入锅中，煮至微开
将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
我就按这个做的，很不错，也不用加别的东西，安全健康

当我遇见你 · 发表于 2012-5-31 11:19

。。。。。。。。。。。。。。。。。

如今都是错 · 发表于 2012-5-31 11:38

麦丫丫发表于 2012-5-31 10:36
做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖
把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发 ...

去年就是用这个方子做的很好吃。。。。。。。。{:1_489:}

柠檬香榭居 · 发表于 2012-6-4 17:14

请问奶油不用打发吗？

东营巷子龙虾馆 · 发表于 2012-6-4 17:22

其实用雀巢的淡奶油做很有冰激凌的味道哦~~雀巢淡奶油比较容易打发！

当我遇见你 · 发表于 2012-6-4 18:53

{:1_489:}{:1_489:}

爱上薰衣草 · 发表于 2012-6-4 21:39

最好别吃，伤胃

[求助] 做冰激凌

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