新鲜出炉的大碗鸡

薄荷 · 发表于 2008-7-23 21:54

今天突然来了灵感，嘿嘿，准备下厨做到大餐，于是大盘鸡来喽^_^下面主配角登场

[ 本帖最后由薄荷于 2008-7-23 22:24 编辑 ]

薄荷 · 发表于 2008-7-23 22:01

在百货大楼买的小小的一只三黄鸡，当让要过一下水，学名叫飞水，呵呵
配料就是旁边的洋葱，土豆，葱姜蒜，花椒，还有一点点麻椒，郫县豆瓣，
盐适量，还可以放一点点糖，当然了要记得放老抽，颜色红红的，诱人，
有食欲呀

[ 本帖最后由薄荷于 2008-7-23 22:32 编辑 ]

薄荷 · 发表于 2008-7-23 22:08

倒油，放入葱姜蒜，花椒，洋葱，郫县豆瓣，还有少许孜然炒香

薄荷 · 发表于 2008-7-23 22:11

然后放入飞过水的鸡块，要多炒会儿，有点焦会比较好吃

薄荷 · 发表于 2008-7-23 22:15

别忘了放老抽还有白糖，对了我好放了点干辣椒，使劲炒，炒得差不多了放入胡萝卜和土豆翻炒

薄荷 · 发表于 2008-7-23 22:21

最后加上水，一定是温水，不要加冷水，那样肉不容易煮烂，然后就是可劲炖

薄荷 · 发表于 2008-7-23 22:23

还是要炖一会的，中火大概半个小时，也不能干等，吃点开心果

薄荷 · 发表于 2008-7-23 22:25

炖啊炖啊炖……………………

薄荷 · 发表于 2008-7-23 22:30

宝宝特爱吃粉丝，我就放了点，结果汤汤少了，^_^,大功告成喽，出锅，上大碗

薄荷 · 发表于 2008-7-23 22:33

怎么样还不错吧，嘿嘿，天气凉快的时候可以试试

腰里别把勺 · 发表于 2008-7-24 10:15

看了半天,不知道你这到底是题目上的大碗鸡,还是大盘鸡.
不过从做法上来说,更象粉皮炖鸡,如果粉丝改粉皮的话.
最后还是肯定,不属于大盘鸡,因为不辣,呵呵

到此一游 · 发表于 2008-7-24 11:17

管它什么鸡呢，好吃才是硬道理，楼主，给我送点来尝尝

wzcjt · 发表于 2008-7-24 16:10

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zjaa · 发表于 2008-7-24 16:25

真是贤妻良母，佩服佩服，口水哗哗的

asd10230 · 发表于 2008-7-25 09:01

楼主你的老抽来？

效果没见着啊！！

颜色不好看，估计洋葱也烂了。

我没吃，不好评价味道。不过大盘鸡的精髓你是给丢了！！！

[ 本帖最后由 asd10230 于 2008-7-25 09:05 编辑 ]

buzhd · 发表于 2008-7-25 11:20

鸡里炖粉丝,你做的很绝啊

薄荷 · 发表于 2008-7-25 15:40

呵呵，人生在于折腾吗

薄荷 · 发表于 2008-7-25 15:43

其实，在家里我是极少做饭的，我只负责食材采购，^_^，闲来没事瞎折腾，欢迎拍砖

薄荷 · 发表于 2008-7-25 15:45

补充一句，我这人是不经夸的

消防小于 · 发表于 2008-7-28 15:21

不错呵呵东西放了不少营养一定很好:em02:

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