谁会做水晶饺子？不要大网上那些搬来的法子

水晶之恋6954 · 发表于 2012-12-2 17:41

我做水晶饺的时候，那面感觉没有劲儿，谁会教偶一下？大网上也看了很多的方法但是好像都讲的不是很明白，求助万能的坛子。哪位同学做过，发个详细的说明，先谢谢啦。

dyyc1 · 发表于 2012-12-2 20:53

我做过啊，做出来的都是些死面疙瘩，一点也不水晶。:em07:

水晶之恋6954 · 发表于 2012-12-2 20:58

dyyc1 发表于 2012-12-2 20:53
我做过啊，做出来的都是些死面疙瘩，一点也不水晶。

呵呵，我做过的到是透明，但是那皮儿一点韧劲儿都没有，一包就破太难用了。想找个高人学习一下。

37°飘香烘焙店 · 发表于 2012-12-2 23:27

水晶之恋6954 发表于 2012-12-2 20:58
呵呵，我做过的到是透明，但是那皮儿一点韧劲儿都没有，一包就破太难用了。想找个高人学习一下。

得用澄面{:1_481:}

水晶之恋6954 · 发表于 2012-12-3 07:34

37°飘香烘焙店发表于 2012-12-2 23:27
得用澄面

{:1_452:}这我知道，关键的问题是那面活出来没有劲儿，它很难包，馅得包得很少才行，一多一点它就破，而且皮得擀得厚，我想知道的是那皮儿怎么才能让它有劲儿，和普通的面包饺子一样。

lwd · 发表于 2012-12-3 08:32

{:1_514:}{:1_514:}

水晶伊人 · 发表于 2012-12-3 10:52

首先要加入一定比例的淀粉，然后面是烫开的和面的过程中加上点植物油！

水晶之恋6954 · 发表于 2012-12-3 16:04

水晶伊人发表于 2012-12-3 10:52
首先要加入一定比例的淀粉，然后面是烫开的和面的过程中加上点植物油！

我就是这么弄的，我现在不明白的是为什么我活的面没有劲儿

不退色的蔷薇 · 发表于 2012-12-6 13:57

水晶之恋6954 发表于 2012-12-3 16:04
我就是这么弄的，我现在不明白的是为什么我活的面没有劲儿

那是因为你本身没有力气的原因。换你老公和面试试

不退色的蔷薇 · 发表于 2012-12-6 14:00

水晶之恋6954 发表于 2012-12-3 16:04
我就是这么弄的，我现在不明白的是为什么我活的面没有劲儿

那是因为你本身没有力气的原因。换你老公和面试试{:soso_e100:}

哭沙 · 发表于 2012-12-11 07:22

我也做过，包的没破，可是上锅一蒸皮就破了，不像视频那样，感觉不好包呀

haogy · 发表于 2013-1-13 10:01

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

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