白皮蛤喇怎么做出汤

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我会用白皮蛤喇肉做点小汤，但今天去饭店吃饭，老板用蛤喇肉做的嘎达汤，不错，比我做的好吃，我除了在汤里加蛋花和葱花以外，什么也不加，
饭店的是蛤喇肉加面的方法，我试过，但面一下锅，就闪开了，请问怎么做“蛤喇

闪光

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天随我愿

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东莱小镇

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renbin1

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好想好想

材料：白蛤，韭菜，面粉，鸡蛋，盐



做法：1、白蛤吐净泥沙后搓洗干净加水煮熟（水量根据食量自己调节）。



2、捞出白蛤挑出蛤肉清洗数遍直至没有泥沙后挤干水备用。



3、煮白蛤的水澄清后小心倒入锅里，防止有泥沙进入。



4、烧开汤汁的同时摘洗韭菜切碎加入蛤肉里打入适量鸡蛋拌匀。



5、加盐和面粉拌成小颗粒状慢慢加入开锅的汤里快速搅散。



6、快熟时打入鸡蛋搅成蛋花状烧开即可（汤不咸可适当加盐，不加盐味道也特别鲜美）。

好想好想

食材
青萝卜 半个、姜 1块、蛤喇 450克、面粉 50克、盐 1茶匙、花生油 半勺、香油 适量
编辑本段步骤
1.蛤喇用牙刷刷下表面，冲干净，清水泡一段时间，中间换几次水。
2.青萝卜去皮切丝，姜切末。
3.面粉加水调成稀糊糊。
4.热锅放油，放姜末煸炒几下放萝卜丝一起煸炒。
5.加足量水。据人数而定。
6.蛤喇捞出放煮锅煮开口，温水冲洗一遍。
7.炒锅水开后，放入一般的蛤喇，另一半去壳，只放肉。
8.再一次开锅后淋入稀面糊。
9.再一次烧开后稍微煮几分钟，加入盐搅拌停火，淋香油。

好想好想

5人 2人

    做法：煮
    口味：咸鲜味

    小麦面粉150克

    西红柿2个
    鸡蛋2个
    蛤蜊300克

调料

    色拉油适量
    葱适量
    姜少许
    水1900克
    胡椒粉(白)适量
    白皮蒜适量

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蛤蜊疙瘩汤的做法

第1步西红柿洗净，蛤蜊洗净，材料备好。取一汤锅，放入1500克白水，煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用，汤沉淀留用

蛤蜊疙瘩汤

第2步面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子搅拌，尽量把面粉都搅拌上，形成一个个的小疙瘩

蛤蜊疙瘩汤

第3步西红柿切成块，鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用

蛤蜊疙瘩汤

第4步锅内放油，葱姜蒜处理好，放锅内炒香，再放入西红柿翻炒，至软烂即可

蛤蜊疙瘩汤

第5步把煮蛤蜊的汤倒入西红柿内，煮开后放入面疙瘩，不停的用炒勺搅拌。不要有大疙瘩。煮大约4。5分钟

蛤蜊疙瘩汤

第6步把打发好的鸡蛋顺着一个方向浇入锅内，搅拌均匀，再放入蛤蜊肉。加点盐，即可

蛤蜊疙瘩汤

蛤蜊疙瘩汤

烹饪技巧

1、做面疙瘩的时候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要边搅拌边淋到面上，注意，同样不是倒哦，是淋的！~不停的用筷子搅拌，很快就出现疙瘩了

2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌，避免出现大块的疙瘩，如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮，入味

3、撒上香菜，胡椒粉，夏季开胃汤来啦

taisen199

网上的做法没试过，感觉本地饭店是把蛤蜊肉加面粉弄成和烙鸡蛋饼一样的面糊，用油炒散，再加水煮开，韭菜花是一定要的

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