【转帖】五香萝卜丝小咸菜

eidolon · 发表于 2008-11-12 22:18

这个季节正是萝卜收获的季节，在过去生活条件艰苦的年代，萝卜白菜是家家户户冬天的常菜，几乎天天都吃这几样。现在生活水平提高了，我们冬季可选择的蔬菜也非常丰富了，萝卜逐渐退出了我们的冬天的主菜。这道萝卜丝咸菜是我父亲的保留拿手菜，每年都会做很多，非常好吃，是佐餐的上好小咸菜，现在介绍给大家。我选用的潍坊萝卜，清脆多汁，口味甘甜。

潍坊萝卜又称“青萝卜”，是山东省著名萝卜优良品种。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待．经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。潍坊萝卜含有大量维生素，肉质紧密、翠绿、脆、甜、多汁、生食如水果，故又称水果萝卜。古谚语：烟台的苹果，莱阳的梨，比不上潍坊的萝卜皮。

eidolon · 发表于 2008-11-12 22:19

主料：青萝卜4根

配料：盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹、自制剁椒酱2调羹

制作：

   1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。

   2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻、自制剁椒酱搅拌均匀。

   3、晾凉以后放入保鲜袋密封如冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味。

谁和谁是谁的谁 · 发表于 2008-11-12 23:43

明天就买点萝卜试一下．．．．．．．．．:em15: :em15:

优悠 · 发表于 2008-11-13 08:18

清爽、诱人的小菜，可惜咱们这买不到潍坊那种好吃的萝卜～～

爱信不信 · 发表于 2008-11-13 14:22

我太想吃了，明天我也试试。

xiangrikui123 · 发表于 2008-11-13 15:36

今天晚上就回家试试～～～～～～～

羚羊 · 发表于 2008-11-13 16:28

清爽、诱人的小菜，:em04: :em04: ·············

风语者 · 发表于 2008-11-14 15:49

:em04: :em04: :em04: ```````````````

睿睿虎 · 发表于 2008-11-25 09:04

照着做了一下，开水烫完后没有楼主的那么翠绿，可能是丝擦的细了。味道还是不错的。

fish708 · 发表于 2008-11-25 09:05

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今年暖冬 · 发表于 2008-11-25 10:08

一调羹是多少？？？？？？？？？？

wxjlhr · 发表于 2008-11-25 15:06

回家做做去。。。。。。。:sm41: :sm41: :sm41:

zhizhi · 发表于 2008-11-25 15:33

看图片真是不错!回头试一哈。

lingdian · 发表于 2008-11-26 10:42

挺诱人地。。。。。。。。。。

lingdian · 发表于 2008-11-26 10:44

。。。。。。。。。。

落梅如雪 · 发表于 2008-11-26 15:39

昨天回去擦了三个萝卜，等着晒干，期待中
看照片很诱人啊

东游记 · 发表于 2008-11-27 10:55

高手。。。。。。。。。。。。

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