找孜然羊肉的做法???????

陆地上的鱼

以前在坛子里看到过咋找不着了呢?帮忙给找找呀

最爱friday

简单的很，羊肉片炒炒炒，料酒，孜然，盐炒炒炒就OKl

陆地上的鱼

原帖由 最爱friday 于 2008-11-20 09:36 发表
简单的很，羊肉片炒炒炒，料酒，孜然，盐炒炒炒就OKl

就这么简单?不用放油呀?

mazye

孜然羊肉做法及步骤
·原　　料: 羊肉(后腿)300克。
香菜30克 料酒30克 盐1克 味精3克 辣椒粉10克 孜然15克 大葱20克 姜20克 植物油80克。

·特　　色: 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。

·操　　作: 1.将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片；

2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下；

3.孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；

4.将香菜叶洗净放在碗中；

5.将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；

6.炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开；

7.待原料出水较多，油温下降时取出；

8.油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出；

9.加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。


·营养价值: 羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...
·所属菜系: 西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。

☆花容月猫☆

从来不吃羊肉:em13: :em13: 尽管我家:em21: 很爱吃，我从来木做过