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楼主:风行者 - 

2008.10.18.云南沪沾湖之行照片

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 楼主| 发表于 2008-11-21 14:22 | 显示全部楼层 来自:LAN
杨二家..............
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 楼主| 发表于 2008-11-21 14:27 | 显示全部楼层 来自:LAN
第二天早上湖边一景.........
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旧房翻新
 楼主| 发表于 2008-11-21 14:28 | 显示全部楼层 来自:LAN
湖边影色.................
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 楼主| 发表于 2008-11-21 14:30 | 显示全部楼层 来自:LAN
辰景......................
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 楼主| 发表于 2008-11-21 14:32 | 显示全部楼层 来自:LAN
花....................
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 楼主| 发表于 2008-11-21 14:35 | 显示全部楼层 来自:LAN
游人去湖中小岛看风光
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 楼主| 发表于 2008-11-21 14:41 | 显示全部楼层 来自:LAN
岛上要注意环保................
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发表于 2008-11-21 19:49 | 显示全部楼层 来自:山东省
真美,,,,,,红粉的花,蓝的叫我吃惊的湖水!
杨家的院子很大,种的花草真茂盛
看着有点象鱼的很扁的是啥东东,摸样很吓人
感谢好的风景片一起分享,太漂亮了:em14:
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发表于 2008-11-22 07:29 | 显示全部楼层 来自:山东省
南方,云南令人向往神秘的地方??///
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 楼主| 发表于 2008-11-22 08:45 | 显示全部楼层 来自:LAN
原帖由 五月的风 于 2008-11-21 19:49 发表
真美,,,,,,红粉的花,蓝的叫我吃惊的湖水!
杨家的院子很大,种的花草真茂盛
看着有点象鱼的很扁的是啥东东,摸样很吓人
感谢好的风景片一起分享,太漂亮了:em14:




  
 是猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家非常有特色的一种佳肴,它特殊的味道和制作方法同泸沽湖一样令人感到神秘而玄妙。  
猪膘肉的制作过程分为宰杀、剔骨肉、抹调料、缝制、压扁、晾晒、放置等几个步骤。当地人将猪宰杀后将猪肚剖开,将内脏取出,然后就将猪背朝下肚朝上铺着,用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出,这一道工序比较复杂,几乎将瘦肉和骨剔干净,但是只有猪头不经过这道工序,猪头保存完整,在猪头上抹盐并加上调味品,这是一道重要的工序,抹盐时要均匀,一般配料要用盐、花椒、大蒜、生姜,有时还加上酥油和蜂蜜。调料涂抹均匀后就是缝制,即将剔好,抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳将其缝合,缝的部位主要在猪肚、猪脚,缝的针眼约寸长,缝时不仅需要技巧还需要力气,所以一般都是由男子来完成的。缝好以后就进入下一道工序凉晒,将猪膘肉放置在太阳下晒上几天或是阴干,将猪肉的水分凉干,至此猪膘肉基本做成,将它搬进屋里,搁在家里的神柜或灶台上,一个挨着一个,或叠放堆码。
  猪膘肉是摩梭人贮藏的肉食品,平时想吃的时候就割下一块,如果家里有客人,也要用这猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多,或煮、可炒、可蒸,膘肉看似肥腻,吃起来却很爽口,味醇香,口感很好。除了日常食用外,猪膘肉常用于祭祀,也用于置办宴席。猪膘肉是摩梭人家庭富裕的象征,如果哪家的神柜上放满了整条整条的猪膘,那这个家庭在当地一定是很富有了。
  猪膘肉放置时间长短不一,短的一年两年或三年,长的甚至放置八九年,不少猪膘肉都在经历了无数个春秋以后仍保存完好,不坏。到泸沽湖边的摩梭人家作客,经常会用搁置已久的猪膘肉待客,这些猪膘肉经过了好几个年头,表面上布满烟尘,呈深褐色,有一种苍桑感。但烹制好后味道很好,无异味,也不会闹肚子,很神奇。这大概取决于当地的地理位置,高原湖泊周围,气候寒冷、空气干燥,加上制作的工序讲究,所以猪膘肉能保存很长时间。
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 楼主| 发表于 2008-11-22 08:47 | 显示全部楼层 来自:LAN
原帖由 +_+ 于 2008-11-21 20:03 发表
嗯!指示牌很有特色!

在泸沽湖这么纯净的地方,随地扔垃圾简直就是犯罪。在湖边吃饭时,总是注意把一些塑料垃圾拣起来放到指定处(小竹筐)。顺便贴一张丽江黑龙潭公园里的垃圾桶,上面均是东巴文字(纳西族的象 ...

谢谢.片子拍的很好....
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发表于 2008-11-22 20:24 | 显示全部楼层 来自:山东省
原帖由 风行者 于 2008-11-22 08:45 发表




  
 是猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家非常有特色的一种佳肴,它特殊的味道和制作方法同泸沽湖一样令人感到神秘而玄妙。  
猪膘肉的制作过程分为宰杀、剔骨肉、抹调料、缝制、压扁、晾晒、放置等几个步骤。 ...

恩,,,,,,谢谢说明,第一次知道
   也是特色美食了
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 楼主| 发表于 2008-11-23 07:47 | 显示全部楼层 来自:LAN
岛上转经筒拿三角架的是我们驴友.贵州人在银行工作.三角架是帮我拿的........
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 楼主| 发表于 2008-11-23 07:48 | 显示全部楼层 来自:LAN
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 楼主| 发表于 2008-11-23 07:49 | 显示全部楼层 来自:LAN
风光.......................
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 楼主| 发表于 2008-11-23 07:49 | 显示全部楼层 来自:LAN
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 楼主| 发表于 2008-11-23 07:52 | 显示全部楼层 来自:LAN
我们驴友遵义的做邮政工作....................
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 楼主| 发表于 2008-11-23 07:54 | 显示全部楼层 来自:LAN
从岛上回来村寨................
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 楼主| 发表于 2008-11-23 07:55 | 显示全部楼层 来自:LAN
情人树.......................
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 楼主| 发表于 2008-11-23 07:57 | 显示全部楼层 来自:LAN
驴友遵义的.自己做小老板..............
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