谁能教教俺茶叶蛋怎么做

西西

孩子喜欢吃
每天都去买　想学学来:sm39:

☆花容月猫☆

【五香茶叶蛋】

材料：
鸡蛋（想吃多少做多少咯，不过建议一次多做点，可以泡在卤水里在冰箱里放好些天的哦！）

调料：
A：八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许（Ａ材料并非全都需要，可根据实际情况添加，比如我家没有香叶、所以就不用它，不过越齐肯定味道越香，香料实在有限的时候可加上现成的五香粉一起煮。）

B：生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺（Ｂ材料则是必需的东西）

作法：
1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离

2、将调料Ａ洗净后放入锅内，生姜拍扁放入，再放入材料B搅匀

3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时，然后关火泡制1天即可

贴心建议：

1、香料越齐全，卤水的味道就越香

2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂

3、泡制的时间越长，味道越浓厚，一个快速上色的办法就是：最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就能变深。

4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日

西西

买材料试试看
谢谢喽。。。。。。。。:em61: :em61:

☆花容月猫☆

原帖由 西西 于 2008-11-24 08:54 发表
买材料试试看
谢谢喽。。。。。。。。:em61: :em61:

不过茶叶蛋还是要少吃为好，建议给孩子吃白水煮蛋，因为茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。:sm42:

渔舟唱晚

原帖由 ☆花容月猫☆ 于 2008-11-24 08:58 发表

不过茶叶蛋还是要少吃为好，建议给孩子吃白水煮蛋，因为茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。:sm42:

那就不放茶叶，我估计单剩下的料，做出来也很香的说:em61: :em61: :em61:

☆花容月猫☆

原帖由 渔舟唱晚 于 2008-11-24 10:12 发表

那就不放茶叶，我估计单剩下的料，做出来也很香的说:em61: :em61: :em61:

那就成卤蛋啦~~~~~~~~~~~~~:em02: :em02:

西西

　
嗯
还是渔姐姐聪明来
不放茶叶　估计也挺香

渔舟唱晚

原帖由 西西 于 2008-11-24 10:38 发表
　
嗯
还是渔姐姐聪明来
不放茶叶　估计也挺香

多谢夸奖，还不赶紧加分？？？？？？？:sm28: :sm28: :sm28:

红色电波

上午看了这个贴后又勾起了做茶叶蛋的欲望，每年都做好几次，接着就在家就做了20个，LP回家还问咋这么香呢，因为意外发现了一小包炖肉的料，就一起扔进去了。   刚才忍不住吃了一个，很好很不错  主要是孩子爱吃这玩意，比托儿所边上那些烂食品吃着放心啊:em61:

西西

呀　刚看到
忘了加了。。。。。。:em63: :em63:

微泉

要是做红烧排骨的时候趁机卤几个蛋也很香呢:em61:

渔舟唱晚

原帖由 微泉 于 2008-11-24 14:31 发表
要是做红烧排骨的时候趁机卤几个蛋也很香呢:em61:

对的，我吃过，特别特别香～～～～:em04: :em04: :em04:

渤海渔夫

一直以为，只要潜水了，
别人就找不到我。
现在才发现，没有用的，
我这么拉风的GG，
就像黑夜里的萤火虫，
到哪，都是这么闪电。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

小菜一碟

所有种类的鸡蛋中，白煮蛋是最健康，最容易吸收的，我们提倡健康饮食噢