有好吃米饭的吗？教你做好吃的米饭！

跟自己较劲

提前浸泡最关键：淘好的米，用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道，特别是陈米，除了口味变好之外，还粒粒饱满，可口至极，还有一些小技     巧，让你有如神助、倍受家人赞美：　
　　加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。
　　加点儿油：放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

跟自己较劲

特级的大米的评价是：

外观清白如玉、油润艳丽，入口香醇爽口，吃后空碗不挂粒，剩饭不回生。而空碗不挂粒，剩饭不回生，是营养价值高、微量元素适中的表现。

淘米-----先淘米，后泡米（夏天30分，冬天1小以上），泡米的水直接煮饭。
淘米时，第一遍淘的要迅速，如果慢的话，米就把最开始的脏水给吸收进来。现在都是清洁米，一般意思意思淘3次左右。
然后饭熟后，不要立即揭盖，蒸个10分钟左右最为理想。然后拿饭铲把米翻松，让里面的湿气跑出来，再焖约10分钟。这样作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，过一会再盛出来吃。

跟自己较劲

好的大米主要有这样几个特征：

1、米粒饱满，碎米、污渍米非常少，大小均匀、丰满光滑，有光泽。
2、颗粒比较大，而且呈半透明状。
3、抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，越少越好，好大米糠粉很少的。
4、最简单的办法，就是用手指甲掐一下米粒，看看不容易掐断的才好。
5、而且，大米米粒腹部有一个不透明的白斑，这个白斑是越小越好的。表示水稻颗粒是成熟了的。
6、另外，大米还有当年的新大米和去年的陈大米之分，当年的新米米粒干净、半透明，陈米是乳白色的，不透明，而且容易破碎。
7、当然了，最好的办法就是买一点，做饭来品尝一下，好大米做熟的饭米粒白皙、饱满，能够捏成饭团，而且吃不了的话，重新用水煮成粥也不容易破碎，不好的米做成的粥，就连米粒都找不到整个的了。

lee.1

收到！！！！不错的介绍。。。吸纳，明天试试。。。。。。

蚂蚱

:sm39: :sm39: ...........................

红尘

:em12: :em12: :em12: 。。。。。。。。。。。。。。

魔杀帝王

好帖子。支持。顶起来.....顶顶顶

落梅如雪

米饭也可以做的这末精致！:sm41:

跟自己较劲

嘿嘿，自己也顶一下！:sm41: :sm41: :sm41:

跟自己较劲

筒子们，我的大米终于到货了，为了让大家能够吃上质量上乘的饭饭，我在做出好米饭的知识后面跟上这条信息，也不知道有人还看不？:em62: :em62: :em62: 实话说，这个米就是贵，顶上别人粮油店一倍的价格了，所以我也很头疼，没办法，米好，进价就很高，粮食又不比小食品，又占地方，又压称，运费贵的离谱，:sm28: 算了，还是说大米吧。我可以保证，在东营的市面上没有这种大米，无化学肥料，无化学农药，非转基因食品，绝对安全，口感超好，品质绝对上乘，多说无意义，大家吃着好才是真的好，:sm02: :sm02:
规格只有有五斤装18.5元和十斤装34元的，强烈推荐大家先买五斤的吃吃试试，绝对今年新米，水分大，所以不要按袋子上写的一杯米加1-1.5杯水，我做了一次，按1：1的比例加的，米就粘了，这种米做成略散一点好吃，我不敢说吃过后就不太喜欢其他的米了，不过也差不多，同样是东北大米，还是大家自己比比看吧。订购电话：13561003246，白天发短信吧，晚上可给我电话。

麦兰

原帖由 跟自己较劲 于 2008-12-10 17:07 发表
筒子们，我的大米终于到货了，为了让大家能够吃上质量上乘的饭饭，我在做出好米饭的知识后面跟上这条信息，也不知道有人还看不？:em62: :em62: :em62: 实话说，这个米就是贵，顶上别人粮油店一倍的价格了，所以我也很 ...

俺要一袋子5 斤的， 早上给孩子做点稀饭吧：）

其实米饭可以一半好米， 一半一般的， 这样搭配来吃：）

风中的微笑

小知识还是很有用处的，喜欢！  每年分两袋米，基本上没买过米吃。

柔情一剑

米饭煮出来的好不好吃,关键是看大米的品质,好的大米怎么煮都好吃当然价格也稍高:em22: :em22:

跟自己较劲

先谢谢姐妹们支持。:sm02: 注意千万不要浪费了。这种大米一定要先蒸米饭吃，剩下了再熬成稀饭吃，不是粥米，但是象前面说的，即使第二顿熬粥也不会碎掉。希望做成阳光的地瓜干一样受到大家的欢迎和好评。只是嘴拙，靠姐妹们支持吧。:em01: :em01: :sm39:

跟自己较劲

原帖由 麦兰 于 2008-12-10 17:43 发表
俺要一袋子5 斤的， 早上给孩子做点稀饭吧：）

其实米饭可以一半好米， 一半一般的， 这样搭配来吃：）

姐姐，平时在宝盒那吗？到现在我也没想好怎么送货，:em07: :em22: 因为利太薄，只能靠走量才能挣点，如果走不了量这批货连运费和仓储都不好办，一袋一袋送我怕油费都要赔掉，:em24: 能否帮我问问还有人会尝尝吗？我一并送货好吗？