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用豆浆机做豆腐方法

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发表于 2008-11-28 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自:山东省
豆浆做成豆腐的原料:黄豆、水、葡萄糖酸内酯(商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐,分子式:C6H10O6)、水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)、布袋子

1、如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉;

2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙葡萄糖酸内酯;

3、豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固;

4、打卤。一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。这样,豆腐脑就做成了。

5、把豆腐脑放进布袋里挤压,把水分挤出来就变成豆腐啦~~
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发表于 2008-11-29 14:12 | 显示全部楼层 来自:LAN
:sm41: :sm41: :sm41: ````````````````
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旧房翻新
发表于 2009-3-3 20:57 | 显示全部楼层 来自:山东省
我卖豆浆机好几年了,居然不知道有这方子。呵呵。佩服佩服!
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发表于 2009-3-4 07:28 | 显示全部楼层 来自:LAN
回家试试
估计应该行
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发表于 2009-3-12 15:15 | 显示全部楼层 来自:LAN
:em62: :em62: :em62: 就这样?。。。。。。。。。。。
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